清潤海底椰煲雙雪

　　秋冬季節天氣會較為乾燥，所以會同大家分享清潤的甜品。今次同大家介紹『海底椰煲雙雪』。清甜的雪梨，加入潤肺的海底椰，適合秋天享用。

 

 

份量: 4-6人

 

 

材料:  海底椰100g  雪耳25g  鮮百合2顆  大杏20g 冰糖75g

　　　 雪梨2-3個(視乎梨的大小)   水約3000g

 

做法:

 

 

　　1. 用清水將雪耳浸半小時，洗淨去心，切成小件，

　　　 將海底椰用清水洗淨後，去除表皮，切成薄片，

　　　 鮮百合摘下瓣洗淨，

　　　 大南杏洗淨，

　　　 雪梨洗淨去心，切成小件。

 

 

　　2. 將雪梨、海底椰、雪耳、大杏放入鍋內，注入3000g水，以中火煲至水約1200g(約60分鐘)，後加入鮮百合及冰糖，再煲10-15分鐘，即可。

 

小貼士:

 

　　1 .雪梨煲前去芯，可防止糖水變酸。

 

　　2. 由於鮮百合容易融化，故在煮好前10-15分鐘才加入。

 

　　3. 若喜歡甜的朋友，冰糖的份量可增加少許。

 

 

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