2021-08-24
擬增29分店!進軍台灣、馬來西亞!Venchi亞太區董事總經理:現在是拓展好時機!
疫情對全球零售餐飲帶來打擊,但意大利朱古力品牌Venchi在疫下仍然不斷增設門店,今年計劃在亞太區包括香港共增開29間新店。亞太區董事總經理Marco Galimberti(下稱Marco)表示:「若相信未來(發展)是在亞洲,現在是投資的好時機。」
Venchi亞太區董事總經理Marco Galimberti表示,產品的口味及風格要保持意大利特色,並能展現意大利文化。
Venchi進軍香港逾10年,現有12間門店,今年內會增至14間。Marco指10年開14間店並不算快,約70%的新店是在近4年開設,才給人「發展快」的感覺。
他坦言,近1年多租金下降,更有利其拓展新店,以及升級現有分店的面積,同時有更多機會進駐主要商場如利苑。
「我們主要客戶為本土人,佔約85%至90%。疫情下銷量下跌有限,受防疫措施的影響多於遊客減少。」疫情下品牌推出新的Gelato雪糕外賣盒,迎合客人的雪櫃容量,亦有助銷售。Marco指於去年聖誕節及今年農曆年期間,整體銷售比2019年還好,海港城店的生意更受惠於場內的餐飲優惠券帶動,銷售比2018及2019年時更好。
部分工序人手製 保留「藝術感」
全球疫情至今仍反覆,但Marco相信隨著各地人民接種疫苗的比例增加,商業活動及日常生活會回復正常。「對未來有信心,故現正是拓展的好時機。」品牌去年已在亞太區增開12間店,包括首次進軍台灣,今年更計劃踏足馬來西亞。
拓展如此快速,生產及物流往往是考驗。Marco笑指品牌遇上好時機,皆因早已準備拓展亞洲市場,並於2018年已完成增建生產綫,令整體生產力增加50%。現時研發及生產都於意大利進行,只有Gelato雪糕需在各銷售市場生產。「品牌重視直接監控生產,以保持質素的一致性。」雖然機械化生產已很普遍,但Marco指一些工序仍以人手製造。「有些工序更由機械轉回人手製造,因為客人就是喜愛那種人手製造的『藝術感』。」
至於疫情下物流出現異常,Marco指暫未見到重大影響,品牌的產品同時有採用空運及船運,運費的確有見上升,但頻率未受影響。
可可豆價升 惟未擬購種植場
朱古力的主要原材料為可可豆,其售價近年不斷上升。但Marco指今年Venchi暫未有加價的計劃。但也指出,客人愈來愈愛含糖量較低的朱古力,只一種量的產品,糖份少了即可可成分上升,而可可的成本比糖高,這趨勢或會影響未來產品的定價。
品牌雖不時有新品推出,但百多年前的朱古力,仍然是暢銷品。(受訪者提供圖片)
面對可可豆售價不斷上升,但Venchi未有打算購入可可種植場。「我們是朱古力製造商,不參與農業。且若果對當地文化及語言不熟悉,很難做。」但他指品牌有支持、貸款予一些可可豆農戶,成為其特選供應商,並派人監察其種植情況,解釋品牌的需求。「雖然非州較盛產可可豆,但南美洲的可可豆質素普遍較高,品牌較傾向於南美入貨。」
Source: 香港經濟日報
《說說心理話》【驚恐症來襲】無預警發作...患者親身講述得病經歷及康復過程!必要時自己做一件事可幫到手!► 即睇