2023-11-06Text: Yan Chung
火鍋推介2023 | 最新、最有話題打邊爐!一爐兩食泰豬鍋/28cm原條花膠雞鍋/抵食大堆頭海鮮組合/高CP值台式火鍋放題任食靚牛
火鍋推介3:勁誇張花膠雞鍋!原條28cm花膠 + 200隻雞熬湯鮮味十足!視覺衝擊火焰海鮮鍋鮮味到暈——契爺鮮入圍煮
旺角人氣店「鮮入圍煮」今年進駐黃埔!由9年前創作花膠雞湯火鍋的靈魂人物何偉衝(契爺)領軍,每天親自挑選最新鮮的食材入饌。鎮店新作是升級版原條花膠雞鍋,肉身豐厚的花膠,來自加勒比海海域,長28cm起,口感軟滑,啖啖膠質。雞湯則嚴選麻黃雞,黃金比例是30份雞湯對應1份雞油,每1公斤雞湯,需要使用1.26隻雞熬製,高峰時期每晚供應150斤雞湯,即每日需要200隻雞熬湯。
升級版原條花膠雞鍋 ($308 /半隻雞)
(圖片來源:契爺鮮入圍煮提供)
火焰雙魚巨蟹鍋 (價錢待定)
先即場落花雕再點火,以火焰燒香海鮮食材。
(圖片來源:契爺鮮入圍煮提供)
再加入自家魚湯,即席點火炙燒再炒製,香味及鮮味共冶一鍋。
(圖片來源:契爺鮮入圍煮提供)
火焰雙魚巨蟹鍋,在鍋中預先加入麵包蟹、銀鱈魚、魷魚、蜆、鮮蝦等海鮮,再即席倒入花雕酒後點火炙燒,再炒製至半熟,烈焰沖天加入以鮮魚熬製的秘製魚湯,湯頭鮮美,配上海鮮食用最正。契爺坐鎮新舖,把客人點選之海鮮,即場放入大堂魚缸,證明全屬生猛海鮮,大叫客戶稱呼以及點選之海鮮,並送上意頭祝賀語句。
原條貴州野生AAA級竹笙皇$138/份
(圖片來源:契爺鮮入圍煮提供)
新西蘭法式羊架片$268/份
(圖片來源:契爺鮮入圍煮提供)
沖繩活水飼豚梅花卷 $238/份
(圖片來源:契爺鮮入圍煮提供)
旺角人氣店「鮮入圍煮」,今次在進駐黃埔。
(圖片來源:契爺鮮入圍煮提供)
契爺鮮入圍煮
地址:黃埔天地聚寶坊(第11期)地下G26號舖
營業時間:星期一至日5pm至12am
電話:6818 6972/9498 7344
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