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2022-01-19Text: Yan Chung

米芝蓮2022 | 最新米芝蓮星級餐廳出爐!三星無驚喜?一星好多新面孔!即睇精選餐廳好介紹(附完整名單)

亞洲風味掘起:Hansik Goo、Whey

 

      除了意大利、法國、中菜和日本菜成為米芝蓮大贏家,韓國和東南亞料理也得到注目。韓國料理餐廳Hansik Goo由大廚兼老闆姜珉求坐鎮,將家鄉美食於配搭、用料和賣相上也精緻化,打破香港人對韓國菜的古板印象。

 

韓國料理餐廳Hansik Goo

 

Hansik Goo

地址:中環威靈頓街198The Wellington 1

 

電話:2798 8768

 

      至於新加坡餐廳Whey沒有老套南洋風情,新加坡出生的主廚Barry Quek曾於比利時、墨爾本和倫敦多間知名餐廳工作,來到香港,將本地元素融入新加坡菜當中,把叻沙和肉骨茶的味道變成fine dining般的菜式,誠意、創意和實力也值得欣賞。

 

Whey

 

Whey

地址:中環威靈頓街198The Wellington UG

電話:2693 3198

 

*一星餐廳:

Aaharn

Ando

Arcane

Beefbar

都爹利會館

Epure

福臨門

富豪

Gaddi's

何洪記(銅鑼灣)

御寶軒(尖沙咀)

蘇淅匯(灣仔)

甘牌燒鵝

留園雅敘

六福菜館

Louise

萬豪金殿

文華廳

Mandarin Grill & Bar

明閣

New Punjab Club

彭慶記

Petrus

Roganic

Ryota Kappou Modern

香宮

嘉麟樓

夏宮

鮨‧齊藤

Takumi by Daisuke Mori

The Araki

The Chairman

Tosco di Angelo

Vea

新榮記

Yardbird

一樂燒鵝

逸東軒

夜上海(尖沙咀)

Zest by Konishi

淅江軒

瑞兆

麗軒

8 ½ Otto e Mezzo-Bombana(澳門)

玥龍軒

The Kitchen大廚

永利宮

帝影樓

紫逸軒

 

新上榜: 

Belon

Hansik Goo

鑄‧鐵板燒

Sushi Wadatsumi

Whey

 

新上位:

Chaat

Mono

家全七福

甬府

 

名廚Richard Ekkebus為可持續發展出力

 

      《香港澳門米芝蓮指南》去年推出綠星榮譽,頒發給對可持續飲食付出努力與承諾的餐廳。去年獲得綠星的餐廳有Roganic,今年新成員有置地文華酒店的Amber。大廚Richard Ekkebus實至名歸,餐廳多年前已與生產者緊密合作,發展植物性保鮮膜、真空袋及垃圾袋替代品,亦為減塑減碳出力,希望帶環保飲食潮流。

 

Amber名廚Richard Ekkebus

Amber

地址:中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7

電話:2132 0066

 

      總體來說,今年的成績表驚喜不算大。不過,看見大廚們獲獎時的興奮表情,暫時忘卻疫情,也叫人感動!謝謝米芝蓮!替廚師高興之餘,大家要訂定位,待疫情過後出動!

 

(影片來源:香港米芝蓮指南官方網站亞洲米芝蓮指南YouTube頻道

 

 

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