2022-12-28Photo: 由作者提供
米芝蓮星級團隊坐鎮!烘焙店樓上超正酒吧輕食!侍酒大師挑選靚酒 + 可能係全城最好食魚柳包、流心蘇格蘭夾心蛋
佐酒小食方面,有一款不得不吃的叫做Beef Scratching with ‘Mock Bacon’ seasoning,真是好有驚喜,驟眼看以為是印尼蝦片之類的脆卜卜東西,卻原來是炸牛筋囉!真係估佢唔到!我們在中菜領域,吃牛筋這麼多年都只是吃燜牛筋,誰會想到牛筋竟然可以油炸至另一個狀態呢?這小食真是好Next Level,要勁讚。
以是印尼蝦片?其實是炸牛筋,咁都畀佢諗得出。
另一好味小食,是叫做BBQ Spiced Sweetcorn Ribs,雖然叫做Ribs但並不是牛肋骨或豬肋骨,而是粟米條,形狀與味道都很好,而且是素食,相對於平日酒吧食品都叫做比較健康。
侍酒大師Pierre Bruneli手上的BBQ香辣粟米條真是百吃不厭。
明明好簡單的粟米,經過適度處理,做成Ribs的形狀,就變得不同。
兩款澱粉質類小食分別是辣茄醬鯷魚多士以及楓糖松露布甸配芝士,兩款都非常好吃,味道與質感均調較得剛剛好,尤以後者特別邪惡,吃一口就好想追住吃下去,而且有芝士和楓糖成份佐酒是更見效果,但兩款小食都頗為飽肚,一不小心定力不夠便會吃多一兩件,所以大家真的要份外留神,不要被它們拉入暴食深淵囉。
辣茄醬鯷魚多士,調味剛剛好,麵包也超酥軟。
楓糖松露布甸配芝士,邪惡之作,一吃就停不下來。
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