2022-02-23Text: 由作者提供
外賣新玩法！快速自煮懶人包！在家享用法國大餐：龍蝦湯、牛肋肉、大蝦意粉、Crêpe Suzette
趁著在場某人的情緒比較好轉，我就打鐵趁熱，嗱嗱聲處理接著的兩款主菜，分別是牛肋肉配芒果莎莎醬和薯蓉，以及自家製Tagliolini意粉配大蝦及泰式醬汁，這個環節除了要加熱，也要落油鑊把蔬菜配料略為煎炒，此時某人又似乎開始嫌麻煩……幸好煎炒動作都只需要二至四分鐘中微火就足夠，以至某人未作出喃前嚒烹調已可結束。
「被嫌棄人買外賣你買外賣，偏偏你就買home cook set搵嚟攪」視角。
我覺得，兩款主菜分量不足，相信一定有用家會嫌吃不飽，不過味道好用料亦幾靚，牛肋肉很腍身很入味，薯蓉亦好軟好滑好香口，意粉和大蝦亦很不錯。
而說到底，這個3道菜二人前組合也不是很貴，不能又要材料好又要餐廳老闆唔賺去食草。由於兩款主菜的醬汁和薯蓉都非常足夠，所以我提議胃口比較大的朋友，可自行預備額外的牛扒和意粉為自己加底。
開始主菜，首先要把牛肋條包包放入沸水加熱十分鐘，薯蓉則加熱五分鐘即可。
由於烹調說明書沒有提供菜式擺盤的樣本圖片，我只能見步行步，根據少少common sense去把各式部分組合起來。
牛肋肉配芒果莎莎醬和薯蓉完成，賣相有點窘迫，因為朋友提供的餐點不夠大，幸好食品味道是很好。
接著要是處理大蝦意粉，由餐廳廚師自家製的Tagliolini只需放在沸水煮一分鐘便成，省卻不少工夫。
完成了的自家製Tagliolini意粉配大蝦及泰式醬汁，臨時自創的賣相又竟然OK喎，意粉的分量較為小，但味道是達標。
想深一層，如果菜式都做好即食，送到上門時溫度不一定keep到，菜式內的各種材料和醬汁亦多數會東歪西倒或混成一堆。以真空方式把各個食材部分包裝得妥妥當當，送到家居後再由用家加熱和組合，真的未嘗不可。
最後是甜品，也是我最滿意的部分。
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【你點睇】港府本年度已錄逾2千億元赤字，有議員指或難符基本法力求收支平衡之規定。你認為當局應如何解決財政問題？► 立即投票
