提起潮州魚蛋河粉，我就想起夏銘記，那裏的魚蛋和炸魚皮令我心儀,辣椒油也很香。

 

夏銘記麺家門口

 

　　夏銘記最出名的是魚片，由大白鱔與四、五種魚肉搗成漿，製成豆腐狀後油炸。外脆裏嫩，夏銘記似有獨家真傳，下午2-3點剛出爐時吃，一個字：讚！

 

魚片和魚蛋

 

　　我最喜歡的是，鱔魚剝下來的皮，酥炸而成的炸魚皮。

 

　　這裏賣的比一般潮州餐廳的更薄、更脆，蘸入熱湯，先是脆脆的，接著就在口中化了，想起來就流口水。

 

　　夏銘記的魚蛋也很出名，墨魚丸和魚蛋均為上品，老闆每天早上五點親自製作，我個人更喜歡墨魚丸。牛腩河粉，做得也不錯。這裏做街坊生意，價錢便宜，我喜歡的幾道菜，都在30元樓下。

 

　　搬家之後好久沒有去那裏了，一面開車一面盤算著炸魚皮得要兩碟，牛肉河粉另加墨魚丸。

 

紫菜墨魚丸

 

　　為了吃那碟14元的炸魚皮，我開車過海底隧道再加停車費要116元，不過口水很快淹沒了我的經濟學成本比較。

 

　　一進門服務員就認出我來，不用我張口，就問是不是吃牛筋腩河粉加墨魚丸？

 

牛筋腩河粉

 

　　我響亮地答：「對！」接著急切地說，「還要炸魚皮，一碟不夠，要兩～～碟。」

 

　　「對不起，魚皮今天賣光了。」

推薦：炸魚皮、魚片、墨魚丸、牛腩河粉、魚皮餃
人均消費：40港元
環境：尚可
地址：九龍油麻地新填街151A地鋪（駿發花園入口處）
電話：2713-4323
時間：10：00am-12：00am

 

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