2014-07-15
銀耳蛋花大菜糕
大菜糕是價廉物美的夏日涼伴甜品,今次在大菜糕加入銀耳,吃起來倍覺爽口。
份量: 約7-8杯
材料: 大菜絲 16g、水 2000g、砂糖 200g、蛋白 2隻、雪耳 1小朵
做法:
1. 先把雪耳浸透洗淨及剪碎,備用。
2. 大菜絲先用水浸約30分鐘,瀝乾水。然後用2000g水將雪耳和大菜絲一齊煮至大菜絲完全溶化,加入砂糖溶後,離火。
3. 趁熱加入蛋白拌勻入杯,待涼後放入雪櫃雪大約1-2小時,便可享用。
小貼士:
1. 如不喜歡雪耳,可以略去或加入其他食物,如椰青肉及蘆薈等。
2. 糖量可按個人的喜好增減。
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