桂花酸梅湯

　　夏天氣溫炎熱要消除暑氣，酸酸甜甜的冰涼飲品一定少不了，今次做的桂花酸梅湯就是其中一個夏天飲品。

 

 

份量 :  4-6人

 

 

材料 : 甘草10g、烏梅乾30g、山楂乾120g、桂花花茶約4g、冰糖260g、水5公斤

 

做法 :

 

　　1. 山楂、烏梅、甘草，瀝乾

 

 

　　2. 將上述材料放入大鍋內，加入5公斤水以大火煲約20分鐘；再轉中火煲約40-45分鐘，加入冰糖，煮至糖完全溶化。隔去渣滓，加入桂花，焗約30分鐘，再隔去桂花渣，便可。

 

小貼士

 

1. 酸梅湯凍飲，更覺可口消暑。

 

2. 冰糖的份量可按個人喜好增減。

 

3. 如喜歡傳統酸梅湯，可以略去加入桂花，即可。

 

 

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