2010-12-30
澳門陳光記,黑椒燒鵝不吃不可
陳光記位於澳門羅保博士街,與新葡京只是一街之隔。它的裝修門面跟殷皇子大馬路上的珠光寶氣名店比較,實在寒酸。
不過,它的人氣食品︰黑椒燒鵝卻名遐震遠,上了米芝蓮介紹名單,可見其非凡吸引力。
黑椒燒鵝,澳幣170元/半隻
燒鵝的作法大同小異,先宰鵝放血,取出內臟,於腹腔塗上秘製醬汁,以長鐵釘封口,保其鮮味;又於鵝身上塗上醬汁。
黑椒燒鵝的醬汁在於黑椒與糖醋的比例均勻,所以炭燒後,色澤光亮,味濃肉香。
陳光記的黑椒燒鵝(澳幣170元/半隻),賣相一般,但黑椒味濃,香氣四溢,油而不膩,皮脆肉軟、骨膻,果然精彩。
當天人多,還點了一份鹵味(小/30元)、叉燒燒肉雙拼(小/50元)、鴨紅菜(小/15元)、叉燒白切雞雙拼(小/50元)。
除燒肉有點驚喜外,其他無甚觀之。話說回來,單是黑椒燒鵝已值回味價了。
鹵味(小/30元)
叉燒燒肉雙拼(小/50元)
鴨紅菜(小/15元)
叉燒白切雞雙拼(小/50元)
地址︰澳門羅保博士街19號
電話︰(853)28314116
Tips︰晚市若遲於七時入座,燒鵝隨時沽清。澳門地少,乘計程車最方便。
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