2011-03-09
香港賽馬會與美食
不過,馬會賺到的錢,都用作慈善,這點可能很多人不知。另外,馬會還每月都舉辦美食活動,這點,除了會員知道外,外人恐怕也有所不知。馬會辦的美食活動,除了推介各式各樣的紅白葡萄酒予會員享用之外,還會選取最適宜的食物來配搭所介紹的葡萄酒。
這樣的活動,每月都有,但通常只有會員才能享受得到。不過,最近我才發覺,原來在跑馬地馬場的賽馬博物館上,有一家馬會經營的「滿貫廳」,是對外開放的,任何人都可以進去。而且「滿貫廳」也常常舉辦美食活動,比如三月份,就從海南島三亞請來頂級廚師,烹調道地的海南菜,一饗饞客。所以,內地來港的遊客,都可以到「滿貫廳」用餐,順便參觀賽馬博物館。
海南是多民族移居的海島,當地盛產海產外,還有很多熱帶風情的食材,比如椰子,因此海南菜裏的「椰子盅」非常有名,道地的椰子加上道地的海鮮,讓這盅燉湯鮮美無比。咖啡,也是海南特產,記得以前香港流行過「咖啡骨」,但一陣子之後就消失了。海南菜中的「興隆咖啡鴿」,就是用興隆產的咖啡來烹製乳鴿,咖啡味濃而香。海南島上有五指山,五指山上養的小黃牛,質嫩肉鮮,「瓊島小黃牛」,連皮慢火炆煮三小時,牛皮柔滑香爽,肥而不膩。
黎族是海南少數民族之一,黎族著名的竹筒飯,這次也帶到香港。當然少不了的,是餵食榕樹籽而飼養的「文昌雞」了。
三月份來港,不妨到跑馬地馬場走走,從銅鑼灣時代廣場走過去,不到十分鐘路程而已。
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