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2010-12-23

番石榴和石榴

  報上這樣說:「美國加州大學科學家研究表示,石榴汁含有的成份能抑止前列腺癌細胞的擴散,以及阻礙癌細胞和化學誘因之間的引力。他們發現,石榴汁含有脂肪酸,能夠減慢前列腺癌移至骨髓。研究人員指,由於前列腺癌細胞移動跟其他癌細胞相似,故相信石榴汁的成份亦有利於其他癌症的治療。」
 
  我是十二月中看到這則新聞報道的,這個時候,水果店上還有很多石榴在販賣,因為十一月至十二月,是石榴的盛產期。石榴樹我在西安的驪山上看過,那是夏天,我看完了兵馬俑的展覽後,朋友帶我到山上吃農家菜,餐廳的四周全是樹,長滿了果子。朋友說,那是石榴,等秋天成熟後,就是紅紅的果實了,滿山都是紅的,煞是好看。
 
  所以,石榴是紅色的,剝開後有一顆顆的石榴籽,甜中帶著微微的酸味,非常好吃。最近我在一個烹飪比賽中擔任評判,那是臘味菜餚,有一道是把臘味切碎,與廣東特產沙糖桔剝開後取果肉,包在芝士和麵包糠內搓成桔子形狀炸至金黃,味道好且搭配得好,烹調者在炸起的「桔」子外放一片苦白菜,白菜上放幾顆石榴,吃罷這帶點甜膩的菜之後,吃下苦白菜和石榴,嘴上的甜膩立即消失,可見石榴籽有解膩的功能。
 
  但是,那份刊登這段新聞的報紙,卻在新聞旁邊刊出一張圖說是石榴的照片,那照片是一個綠綠的,台灣人稱為「芭樂」的番石榴。
 
  天呀!新聞報道的,到底是石榴還是番石榴?兩種是截然不同的水果啊!南方人見慣番石榴,但未必見過多產於西北的石榴。相信這是搞錯的原因吧?
 
  石榴,是石榴科植物,番石榴是桃金娘科植物。番石榴又稱番桃和雞屎果,原產熱帶美洲;石榴又稱心安石榴,我國是漢代從古安息國(那時屬於波斯帝國一個行省,位於現今伊朗東北部高原)引進。中醫說,番石榴可治下痢、腹痛、皮膚病,對糖尿病有療效,香港的保健藥房有賣用番石榴葉製成的沖劑,就指明對糖尿病有療效。石榴的果肉汁,中醫說對肺癆久咳、夜不安眠、老年慢性支氣管炎有療效。
 
  番石榴和石榴,果實不同,吃法不同,盛產期不同,對身體的功效也不同,不能搞錯啊!

 

 

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