25/10/2022Photo: 由作者提供
糕點大廚主理關西風居酒屋,會擦出甚麼火花?煙燻牡丹蝦帶子慕絲、海膽多士松露醬、甘鯛立鱗燒,視覺、玩味、美味兼備!
結尾的甜品是抹茶心太軟配雲呢拿雪糕,有點意外,以為Jason會為tasting menu設計出極具創意的獨家甜品。「因為餐廳主攻西日料理,這款甜品最具代表性。」了解之後又覺得十分合理。而且想試更多甜品,可以下次來散點。其實我也很久沒吃過心太軟,久違再嘗,感覺到經典。外鬆化內流心,配合雪糕一凍一熱,再加上海苔脆餅,很幸福!
抹茶心太軟配雲呢拿雪糕
Tasting Menu吃完,另外想提一提其中一項散點菜式——牛骨髓海膽麵。OZAKAYA的菜式稱得上邪惡,偏濃香型,這道牛骨髓海膽麵便代表了其風格。海膽麵的麵條本身已有海膽鮮味,鋪上新鮮海膽之後,還要倒入澎湃的牛骨骨髓。牛骨髓濃郁油腴香氣極之霸氣,加上海膽鮮味,像一場海陸大戰般激烈。
牛骨髓海膽麵$288
另外也想推介OZAKAYA的雞尾酒,尤其以日本燒酎、梅酒和清酒調製的款式。Bloody Piggy口味十分貼近Bloody Mary,而加入了七味粉和香脆煙肉後,有熟悉的拉麵香氣。而我最愛有Golden Luna,先是有茶香,然後有花香,最後有梨甜作餘韻,層次豐富,而且酒身平衡,香而不烈。下次經過灣仔,可以坐在壽司吧枱,吃個牛骨髓海膽麵佐以雞尾酒。
Bloody Piggy$138
Golden Luna$138
OZAKAYA
地址:灣仔莊士敦道74-80號The Johnston 1樓
電話:3702 5245
營業時間:星期一至三 12nn-3pm、5pm-10pm;星期四至六 12nn-3pm-5pm-11pm;星期日 12nn-3pm、5pm110pm
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