25/10/2022Photo: 由作者提供
糕點大廚主理關西風居酒屋,會擦出甚麼火花?煙燻牡丹蝦帶子慕絲、海膽多士松露醬、甘鯛立鱗燒,視覺、玩味、美味兼備!
炙燒和牛配阿根廷青醬也是十分惹味,和牛片切得厚薄恰到,炙燒迫出烤肉香,中間仍富有生牛肉鮮美,口感軟嫩度有燒吞拿魚的細緻。配搭日本白蘿蔔和阿根廷青醬,和牛掛汁,酸香不澀,濃味油潤當中多份清爽。
炙燒和牛配阿根廷青醬
Tasting Menu包4款刺身和4款壽司,輪到店內壽司師傅操刀。當晚刺身有日本真蠔、鯛魚刺身、吞拿魚和油甘魚,而壽司有右口魚、深海池魚、秋刀魚和真鯛。魚材每日新鮮空運到店,夠新鮮。喜歡壽司採用赤醋飯,而且加上魚子醬和獨家秘製醬料等微微調味,有西日料理的創意之餘,也不破壞日本料理追求原味的傳統。
時令空運刺身及壽司
日本真蠔
4款壽司:右口魚、深海池魚、秋刀魚和真鯛
秋刀魚壽司
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