天后豪嘆西式私房盛宴，品嚐神秘特色菜單

 

　　說起隱世私房菜，大家或許只會聯想到中菜，可是筆者最近卻於天后卻找到一所西式私房菜，想要一嚐不但要預早一星期留座，而且更只可選擇大廚自訂的神秘嚐味餐單。大廚主張不時不食，所以餐單會定期更新，大約有五至六道菜式。大廚Dan是潮州人，自少盡得外婆真傳，然而卻對西菜情有獨鍾，年紀輕輕就隻身前往澳洲工作假期，於多國菜餐廳工作以汲取經驗。

 

 

　　店面裝修非常時尚，閒時會舉辦不同形式的烹飪班，而晚上則會因應訂座而變成私房菜餐館。開放式廚房設備相當齊全，而且過程中能近距離欣賞大廚功架及暢談一番，絕對是非一般的西式廚師發辦體驗。由於餐單極為神秘，更是讓人滿心期待。

 

Crab Rillette Salad, Salmon Roe, Guacamole

 

　　混合牛油果蓉、檸檬、芫茜及粟米的 ，口感和味道層次都相當豐富。除了採用亞拉斯加蟹肉之外，由於正值大閘蟹季節，大廚更加入了大閘蟹肉及蟹膏，給人耳目一新的感覺！

 

 

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