06/05/2019Text: Tiffy LauPhoto: Tiffy Lau
舌尖上的享受:期間限定廚師發辦!「鮨文」豪嘆板前無菜單料理
光澤亮麗赤貝口感飽滿彈牙,入口鮮味十足之餘,爽脆口感教人回味無窮。
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吞拿魚面頰經過網燒後油脂更充份散發,加上表面誘人的網紋,令人食指大動。
穴子是體型較小的鰻魚,肉質爽口彈牙,香滑鬆軟的質感尤其美妙。
來自鷗洋水産的大極上海膽價值不菲,但師傅絕不吝嗇,壽司飯上鋪滿鮮甜幼滑的海膽,不論新鮮度或味道皆是與眾不同!
最後一道是右口魚邊手卷,師傅特意加入了烤縞蝦頭碎,更添香脆口感。
湯品主要以白身魚的魚頭及魚骨熬製而成,看來清澈的湯汁味道卻是如此濃郁,令人讚嘆。
是日鮮果為博多士多啤梨及靜岡蜜瓜,兩款都清新香甜,正好為晚餐劃上完美句號。
於一頓樸素簡潔的和式盛宴中細味師傅的功架,享受各式各樣配搭得宜又豐富的菜式,絕對是物有所值。
鮨文 Sushi Man Omakase套餐
地址:紅磡黃埔天地聚寶坊(第11期)地下G22A號舖
營業時間: 星期一至日 12:00 - 15:00;18:30 - 23:00
消費: $1,580起
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