14/10/2022
率先試亞洲第一「大班樓」2.0!菜式更精、訂位更難!精雕細琢小吊桶釀土魷、魚米粥蝦子象拔蚌、胡椒泥蟹,驚喜十足
9月初大班樓於官方網站公布搬舖的消息,相隔沒有多久,全新的大班樓2.0便已經呈現於食客眼前,愛吃如我,當然想以最快速度到訪新店,不過要訂得到枱也真心不易,原因是新店比舊店座位少了約兩成,老闆Danny希望可以集中力量,把菜式做得更加優秀,把原來舊舖不能定時提供的菜式都可以穩定於新店供應,幸好友人一早預約了位置,於是便能於開業的第二個周末,來到享用午餐。
一步踏進餐廳,首先映入眼簾是從舊舖搬過來,以往掛於外牆招牌的「大班樓」三個大字,現在放在牆上感覺特別巨大。以灰色、綠色為主調的牆身,配搭溫暖的木地板,大廳中央設置了矮身木櫃,上面放了Danny收藏多年的珍貴食譜,整個用餐空間陳列了不少藝術裝飾,還放了綠色植物,很有家的感覺。
大班樓2.0的餐單全部改用預約制,餐廳會於客人到訪三天前聯絡客人,預先選好菜式。
大班樓子薑 – 是日餐單正式開始,用上餐廳自家種植的子薑炮製,醃漬時間拿捏得恰到好處,成就了一款清爽開胃的餐前小吃。
凍鹵水花椒小吊桶釀土魷 – 1.0時代也有相似菜式,不過2.0版本更為精緻,於小吊桶中釀入剔碎土魷,新鮮魷魚遇上鹹鮮魷魚,兩種不同的鮮味與口感共冶一爐,一吃愛上。
下一頁:更多精彩菜式—麵醬燒套腸伴辣椒老菜甫、煙燻蛋配煙燻馬友
《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【與拍賣官看藝術】常玉作品屢創天價,背後其實藏著跌宕起伏的人生► 即睇