釀酒師John Duval與名牌扒房1918

　　從Adelaide市中心開車到Barossa谷不需一小時，這裏就是全澳洲最聞名酒區，民居主要集中在Tanunda、Angaston和Nurioopta。前兩者屬於旅遊地區，而最後者以商業中心為主。著名釀酒師John Duval居住在Tanunda，但其工作室在Barossa山上，連同六個品牌組合成Artisans of Barossa，試酒室像藝術館，陳列了當代澳洲畫家和陶瓷作品。澳洲流行Cellar Door服務，歡迎旅客到訪試酒交流心得，試想同一地方可品嚐七個品牌的精品，四週環境幽靜，Barossa山谷可說是人傑地靈。

 

　　John介紹了新作品100% Grenache紅酒和最新年份旗艦酒Eligo 2012，前者品種通常用作混調，但John把她清純可愛一面表露無遺，獨挑大樑絕對勝任；至於新Eligo更是澳洲紅酒極品，陳年能力等閒十多二十年，去年喝2006感覺很美妙，尤如動人樂章在輕撫感官，好酒的確令人陶醉，何況這只是開始，還有未來多年等待進化成更優雅作品。

　　工作室下午六點休息，他們也不主張入黑開車上落山坡，一行人坐進John的寶馬四驅車緩緩下山，向他家的小鎮Tanunda駛去。這裏在十九世紀時最先住了德國移民，受濃厚德國文化影嚮。在John住所不遠便是Barossa名牌餐廳1918所在，地址本來是市長府邸，在九十年代改建成Barossa第一間扒房，以後各酒廠主人無須傷腦筋去挑選晚餐地方，好酒不愁沒好肉相伴了。

　　入坐時間還早，John先回家泊車然後徒步走過來，沒有醉駕負擔。大家吃得輕鬆，餐前試試地道Barossa Valley Brewing蜂蜜小麥啤酒，這是ale不同lager，味道較濃，槐花味較重，輕輕苦澀味平衡蜜糖，配微辣東南亞食物或燒烤很合適， 淨飲也很可口。

　　John帶來了2006 Plexus紅酒由Shiraz Grenache Mourvedre混合而成，這是最早期作品，現在香港發售已經是2012年份。筆者一直欣賞Plexus因為酒體很平均，適宜配搭多種菜色，就算廣東小炒也可以。吃點地道橄欖和沾上欖油自製麵包已很配Plexus，何況橄欖本身帶點香蒜和微辣味道。

　　John還把2006年Eligo換瓶，這正是筆者最喜愛年份，先讓她在瓶中慢慢培養吧。頭盤點了Beef tataki，半生熟牛肉面上鋪了炸蒜片芫荽青蔥，吃時最好沾點微辣秘製醬汁，這些元素正和Plexus相連一起。另一道頭盤是醃鱒魚紅菜頭香草沙拉，若果配Plexus白酒MRV肯定更加好味，可惜沒預備白酒。

　　不要以為澳洲人粗獷，這間所謂扒房菜色可是fine dining水平，不是胡亂烤熟上桌，菜色粗中有細，兩道頭盤已見功架，筆者喜吃羊肉，來到澳洲怎能走寶，友人點了安格斯牛肉，三百克只是港幣兩百多塊，還有六百克T骨牛扒也不用三百塊，非常划算。呷一口Eligo 2006像鮮花般嬌艷芬芳，把Shiraz身份拋諸腦後，她的身份是Eligo才對，不需找尋品種味道，這就是喝fine wine的精髓。五成熟羊架肉厚，切下肉色像塗上胭脂，對沖著Eligo的撫媚，羊肉味鮮沒半點羶，酒裏緩緩釋放類似皮革泥土甚至松露味道，唯獨碟中那只洋蔥焗餅份量多了點，吃罷兩件羊架已很飽肚。

 

　　這裏歡迎自攜酒水，方便酒廠宴客順便介紹自家出品，難怪整夜座無虛席，但切記Barossa沒夜生活，餐廳營業至晚上九時而已，笑說若在西班牙九時還未入席呢。 

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

樂本健【年度感謝祭】維柏健及natural Factors全線2件7折► 了解詳情