2023-02-15Text: Edith
消委會|測試28款雲耳、雪耳、白背木耳!4成雪耳等菌類含除害劑,「價真棧」最多!全部含金屬污染物!浸泡不當小心中毒(附詳細評分)
購買/烹調耳類食用菌小貼士
消委會建議食用和選購耳類食用菌時,向有信譽的商店購買,切勿採摘野生菇菌食用。消委會又提醒,乾製耳類食用菌於烹煮前需要先浸泡,惟需注意室溫浸泡菇類的時間不宜過長,一般不超過2小時,否則應該放入雪櫃進行浸泡。
因為浸泡的雪耳和木耳較容易受椰毒伯克霍爾德氏菌污染,而當中或產生毒素米酵菌酸。此毒素一旦產生,不論是沖洗或烹煮都不能破壞其毒性,中毒後可能出現腹痛及嘔吐等病徵,情況嚴重者可引致肝功能異常,甚至死亡。
(網上圖片)
消委會乾製耳類食用菌詳細評分!
5星評分
綠の聖Treasure Tree黑木耳($98/包)
香港啟泰白背木耳($32/包)
安記海味靚木耳($14/包)
尚品白背木耳($12/包)
御萬家雪耳($13.9/包)
同心堂一級木耳($22/包)
金御膳白背黑木耳塊($16.5/包)
南北行白背木耳($28/包)
老上環白背木耳($24/包)
4.5星評分
御品皇雲耳($20/包)
華潤堂特選黑木耳($35/包)
恒興行單葉雲耳($58/包)
美味棧單片雲耳($15/包)
大棧明淨脆滑珍珠雲耳($49/包)
大生海味野生雲耳($12/包)
位元堂精選雲耳($45/包)
大地の作雲耳($17.9/包)
光大白背木耳($16/包)
余仁生白背黑木耳($35/包)
4星評分
菁雲野生黑木耳($48/包)
珍殿古田雪耳($19.9/包)
3.5星評分
東方紅古田中花雪耳($60/包)
3星評分
價真棧古田雪耳($19/包)
2.5星評分
點點綠有機銀耳($50/包)
仁御堂精選銀耳($38/包)
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