2023-01-20Text: Yan Chung
2023新春飲茶點心推介 | 豪裝氣派吉品鮑魚餃、燒鵝酥/鬼才黑松露鵝肝蝦餃/超抵$38米芝蓮點心/102樓高空、超靚維港景、山景度假Feel歎茶
2023新春飲茶點心推介 |4.堅離地享受!102樓居高臨下俯瞰全港歎米芝蓮二星點心!雪影焗菠蘿叉燒包雙重邪惡滋味 天龍軒
位於香港麗思於爾頓酒店102樓的天龍軒,透過落地玻璃窗,居高臨下可俯瞰維港兩岸港九景色,實在有皇者的氣勢。多雲的日子,還有騰雲駕霧的詩情畫意。而且,天龍軒更是二星級米芝蓮粵菜餐廳,享受夠離地。掌廚天龍軒的劉秉雷師傅擁有超過 36 年的經驗,曾於北京、上海、廣州、迪拜和英國等地工作。經驗豐富、見識廣博,擅於以優質食材、正宗的烹調手法和摩登簡潔的擺盤呈現菜式。
天龍軒位於香港麗思於爾頓酒店102樓,透過落地玻璃窗,居高臨下可俯瞰維港兩岸港九景色。
天龍軒的總廚劉秉雷師傅擁有超過 36 年的經驗,曾於北京、上海、廣州、迪拜和英國等地工作。
劉師傅昔日在多間酒樓工作,如龍如、海皇和雙囍等,全靠努力得來現時成就。當初為做點心,每天早上4時多便到點心部幫忙工作。現在做出來的點心紮實、準繩、穩定,雪影焗菠蘿叉燒包、中東吉品鮑魚酥、龍鳳燒賣、窩貼大蝦多士和傳統酥皮蛋撻等,都是其招牌點心。傳統酥皮蛋撻即叫即焗,劉師傅說,好吃的蛋撻應該是鬆脆而非鬆化,關鍵在於製作水皮及油皮時,兩者溫度是否相同,以及不能久放。重著每項微小細節,一絲不苟,這便是天龍軒點心過人之處。而且,天龍軒提供高級矜貴的茗茶,想在兔年有更上一層樓的好開始,來天龍軒錯不了!
天龍軒的點心以優質食材、正宗的烹調手法和摩登簡潔的擺盤呈現。
雪影焗菠蘿叉燒包$160
蜜燒西班牙黑豚肉叉燒是劉師傅的得意之作,來到天龍軒當然要食雪影焗菠蘿叉燒包。叉燒包外層鬆軟,餡料飽滿,甜香平衡惹味。
天龍軒
地址:尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店102樓
電話:2263 2270
營業時間:星期一至日 12nn-2:30pm、6pm-9pm
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