2023-12-13Text: 由作者提供
美式BBQ | 最煙最火最熱的地方!正宗美式柴火煙燻烤肉!超酥軟煙燻牛腩、慢煮4小時四川麻辣豬肋骨、惹味手撕豬!別錯過有Heart自製辣汁
此店提供多款醬汁及辣汁,讓客人隨意搭配各式肉類食品,有兩款BBQ醬汁是免費,其餘的特別醬汁和辣汁要每位另收$15,這個價錢都不怎樣昂貴,當你知道這些醬汁和辣汁都是自家製作,而客人吃大塊肉時往往會瘋狂甚至失控地大灑汁醬,你便體諒額外收費的需要。
我特別喜歡加入墨西哥辣椒Jalapeño和芫荽的綠色辣汁、混合蜜糖及芒果的黃色辣汁、加有煙燻香蕉與楓糖的紅色辣汁,也許是home-made作品,所以味道好純粹,入口好舒服,沒有工業化醬汁的嗆喉感。雖然有些辣汁強調是五粒星辣度,不過對嗜辣成性的本地香港人來說,這種辣度真是小兒科,連我都覺得應付有餘,說到底鬼佬對辣度的忍耐力一向都比較低(墨西哥人除外)。
枱上必然出現的兩款BBQ醬汁,兩款都好味,但我較為偏愛黃色。
每人另加$15,可享用一大盤的額外醬汁。
額外醬汁共有9款,連同原有的兩款BBQ醬汁,可以得出很多款配搭和口味。
先吃一輪頭盤食品,包括有生牛肉他他、招牌炸雞、煙燻肉丸,樣樣都好得好有水準,據說所有的肉類都經過不同程度地煙燻過,因此味道上都不太單薄且呈層次感。值得一讚的,是食品中的很多部分例如牛油、醃菜、醬汁均屬自家製作,能夠堅持這點,在市道低迷人要cut cost時是並不簡單,亦同時使顧客覺得這店是份外值得支持。
生牛肉他他配自家製蒜味牛油及自家製醃菜,生牛肉色澤比一般的淡,因為曾作煙燻。
招牌炸雞配香辣楓糖BBQ醬汁,炸漿做得夠香脆惹味,雞肉也很香嫩多汁。
煙燻肉丸配美式紅汁,肉丸的質感做得不錯,軟腍而具汁液,配上拉絲醬汁很不錯。
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