2023-01-26
識人好過識字!掹衫尾入尊貴會所Club C+!雪茄+佳釀+水準中菜,盡享雞煲鮑翅、脆皮釀遼參、避風塘北海道皇帝蟹腳
然後是足四兩濃湯雞煲鮑翅。雖然現今世界對吃魚翅相當有保留,但不少香港貴客都還會繼續享用,曾經有位富貴太太對我說:「我大半生都係日日食魚翅,你叫我點樣唔食落去呢?」今次就當自己去體驗富貴人家飲食生活囉。
的而且確,這份雞煲飽翅是做得很好,湯底好香好濃好靚,每一啖都很可口又帶黏口,可以說是我近年吃過最好的同類作品(well,you know,其實近年都不是食過很多次鮑翅,至少與工作無關的情況下不會點選囉)。另一招牌菜是鮑汁脆皮釀遼參,也做得相當好。在這些招待貴客的地方,鮑參翅肚真的不容有失。
足四兩濃湯雞煲鮑翅,好香濃好滋潤,屬當晚的佳作。
鮑汁脆皮釀,以天婦羅方法處理遼參,伴以香濃鮑汁,冇得輸。
避風塘北海道皇帝蟹腳,香脆又夠鮮味,很適合伴香檳或白酒。
Château Mouton Rothschild 1986及Dom Pérignon Vintage 2010,都是之前會員客人BYOB的靚酒,剩下的酒瓶都成為裝飾。
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