2020-12-31Photo: 由作者提供

你今日訂咗外賣未？由Rosewood直送嘅中式晚餐！

　　晚間堂食究竟禁到幾時？大家都沒有答案，就算確診數字回落了，晚間堂食終告解禁，也難保有下一次（或幾次，或幾十次）疫情惡化而再禁晚間堂食 —— 不是說新冠肺炎出現變種並開始入侵各地嗎？我都好想保持積極樂觀㗎，但最好還是prepare for the worst囉。

　　正如Bill Gates都開口預言WFH勢必成為全球工作模式的大趨勢，我也在此鄭重預告外賣服務一定是未來餐飲業的重要環節，連向來不涉足此範疇的高檔食肆、星級餐廳、名貴酒店，都不得不好好面對和適應這個new normal；說到底，有誰料到，在今時今日，花上千萬元的富麗堂皇室內裝修、由國際品牌度身訂造的團隊制服，都比不上設計完善的外賣包裝盒，具效率又穩陣的外送流程更能贏得消費者正評呢？

　　所以呢，看到近年最高貴亦最高姿態的香港瑰麗酒店，都在全力催俗#RosewoodOnTheMove 外送服務，我真是心表讚同，陷入谷底的酒店業，不單止要on the move，還有用盡任何方法去move on。

　　香港瑰麗酒店的外送服務，涵蓋酒店內多間餐廳包括Bayfare Social、Holt’s Café、彤福軒、HENRY 和 CHAAT，即是中菜、西餐、美式扒類、印度美饌、港式道地食品都齊備。趁之前的假期，我就點選了彤福軒的食品，即管試試。

香港瑰麗酒店的彤福軒外送食品，攤出來就是一頓豐富的中式晚餐。

　　記得酒店剛開業時，我也曾到彤福軒用膳，水準是很好的，一旦變作外賣食品，能否保持質素，真是一個大挑戰，畢竟這是嬌貴的high end餐點，唔係茶餐廳或者連鎖快餐店食品喎。

　　結果，樣樣都幾好食。

　　冷盤當然是最穩陣，溫度的變化和車程的長遠，沒有為食品味道帶來任何影響，香辣豬仔腳肉嫩又惹味，柚香水晶柚皮亦好清新，吃後味蕾像被秋風輕吹過，意想不到柚皮可以如此處理。

冷盤有香辣豬仔腳和柚香水晶柚皮，兩者截然不同但同樣地美味。

　　北京烤填鴨（全隻）卻太有挑戰性，原本應該新鮮熱辣享用的脆鴨皮、鴨肉連皮以及饃饃皮，因運送變得冷卻而有點失色，屬意料之事，脆鴨皮不夠熱就未能入口即化，但這點在落order時都預知了，若去投訴就真是奧客行為啦；幸好鴨肉本身質素很不錯，連青瓜條的狀態亦keep得好，而且作為二食的生菜片鴨鬆做得非常好吃，鴨鬆調味上佳又毫不油膩，室溫狀態亦能吃出真工夫。