2020-12-24Photo: 由作者提供

邊個話Room Service無嘢好食？送到客房門口的Hugo’s燒牛肉餐車

　　酒店大割價的staycation，在疫情反覆期間，究竟to be or not to be？每個人都有自己的決定，同時每個人都要為自己的決定負責。我覺得，以香港極度擠逼的居住環境，加上杯水車薪的保就業方案，呼籲活在斗室又手停口停的凡夫俗子減少外出根本是不切實際，市民能夠做的，就是在上班迫車、出街買餸、商場閒逛以至入住酒店都以採取謹慎的防疫態度。況且，吃喝玩樂是我天生的本任，我是本著工作的心情去嘗試staycation，在非常的時期才會得出非一般的體驗。

　　今次我就試試尖沙咀凱悅酒店的staycation package，包含雙人客房、雙人自助早餐、雙人客房內享用Hugo’s的3道菜晚餐，只售$1,580+，絕對是超值，價格基本上是等於付款用餐加免費送房，可喜，但也可悲，完全反映了現今市道有多艱難。

我入住的套房，這是躺在睡床的「床上視覺」，不要去羡慕不要去妒忌。

　　在關閉泳池、健身室、spa以及禁止晚市堂食的條件下，入住酒店的客人大部分時間只能逗留於客房，為了令客房時光更像真正度假，我的客房就upgrade到套房級數，價錢當然比較貴，但無論客廳、睡房和浴缸，皆坐擁廣闊的維港海景，好靚，適合自high。

連浴缸都有天然光和維港景，才是像樣的酒店套房。

朝朝暮暮都是廣闊的維港海景，這個睡房也真的設計得太好。

　　眾所周知，Hugo’s是尖沙咀凱悅酒店的龍頭餐廳，於1969年開業，裝修設計舒適優雅，服務質素體貼窩心，菜式滿載歐陸口味，是不少明星名人的用餐勝地。我從來沒有質疑Hugo’s的水準，只是當晚市堂食被封鎖，Hugo’s的晚餐只能無奈地以room service的方式展現客人面前，沒有了高貴裝修和貼心服務的光環，就注定會大為失色，我難以寄予厚望，我甚至沒有任何期望，只求這趟room service四平八穩沒有出錯就可以。

　　頭盤是經典大蝦咯嗲，搭配白蘭地咯爹汁、巴黎蘑菇及羅馬生菜，食材是不錯的，味道也沒問題，我只嫌in-room dining的賣相太過一般，用個白色碗盛載，全然去掉Hugo’s的glamour，像個洗盡鉛華的萬人迷，又像跌咗落水爬番上岸的美妝網紅，我明白去到room service的層面，食品由廚房送至客房必須講求安全的格局和穩陣的載體，龍飛鳯舞的擺盤不得不撤去，但內心深處還是泛起一點點哀愁。

Hugo’s的麵包一向很不錯，蒜蓉包、法棍、酥卷都交足功課。

頭盤是經典大蝦咯嗲，搭配白蘭地咯爹汁、巴黎磨菇及羅馬生菜，用料和味道皆不錯。

　　於是，我更不敢對即將來臨的主菜存有幻想。沒有期望就沒有失望嘛。像極了愛情囉。

　　服務員說過，頭盤上枱後，我們點選的主菜，分別是燒美國頂級牛肋骨肉和迪耶普式法國比目魚，大概在半小時後送到。最初我不懂為何不把主菜放於餐枱下方的保溫箱，讓我們完成頭盤便自行取出享用，這不是最方便的做法嗎？直至服務員按門鐘，我徐徐打開房門，才明白過來 —— Hugo’s 的Christofle切肉車竟然推到我的套房門前，由廚師即席切出大大塊牛肋骨肉扒，配上Yorkshire pudding和香濃燒汁，再由侍應送進房。

打開房門，古典名貴的Christofle切肉車、一位廚師及一位侍應已準備就緒。

Hugo’s的燒牛肋骨肉扒，由餐廳上枱變成room service，都依然一絲不苟。

　　這個安排，實在妙不可言，將room service完全地升呢，直把in-room dining帶到另一個境界，而更重要的，是將享用Hugo’s燒牛肋骨肉扒的應有glamour和服務通通帶回客人面前。

　　不要小看這個room service安排，背後應該花了不少心機，古典而名貴的Christofle切肉車就只得一部，而每serve一間房客，都需要一位廚師加一位侍應照應，還要根據客人的進食速度送餐，假設每晚有4個Hugo’s客房3道菜預訂，切肉車與兩位服務員就要夾好時間，按照房客的用餐進度，在不同樓層跑來跑去，如果有甚麼出錯或遺漏，服務員或可能要跑回老遠的廚房修補或添加，比起在Hugo’s餐廳內奉客，真的煩麻得多。所以呢，當那塊300克的燒牛肋骨肉扒送到客房，我真的連聲多謝廚師和侍應，對於別人付出的努力，我不敢take it for granted。