保育茶文化

　　開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶；茶雖排末，卻不可或缺。七、八十年代，香港人最喜晨早到茶樓泡一壺茶，一盅兩件，精神爽利。

 

　　時至今日，泡壺茶變了快餐袋裝茶，一盅兩件換了餐蛋丁、奶油多；更甚是星巴克文化。茶文化，隨時代巨輪，生活節奏急速開始模糊。

 

現代社會的茶文化，開始模糊。

 

真正飲茶的人不多

 

　　香港人仍然喜去飲茶，只是真正飲茶的不多，或去飲茶為名，吃點心、粥粉麵飯為實。酒樓食肆也懶得以名茶招待，隨意用最低廉的茶葉應付便是；近日聽過有食肆用茶包待客，在減省成本。

 

　　新光酒樓昔日用茶皇廳待客，以作招徠真正懂飲茶客，如今已不復見，茶文化事到如今，流落香港，變質、變樣，大喊文化保育朋友，事隔幾回還輪不到幫手喊保育飲食文化，如今還得靠咱們營運飲食同業；老老實實，生意也做不了，租金、工資、來貨節節上升，但求微利心願已足，論啥保育茶文化呢！

 

　　人家日本茶道雖有套繁文縟節程序，尋常百姓家無人不曉，還得自細接受茶道文化教育。

 

「茶神」陸羽 中國茶道最原始

 

　　香港教育以考量學生所乏知識為目標，以考試分數為重，沒甚文化傳遞，培養學生生活品味、質素，文化水平不堪；主事教育所撰教材指引勢難找到有關茶文化描述，諸如茶的來源、名稱、風俗、各地方茶館文化。

 

茶文化包括認識茶的來源、名稱、風俗等。

 

　　也許有人會知中環有家「陸羽」，卻不知陸羽是唐代人，對茶有高超造詣，稱為「茶神」。陸羽之《茶經》有十個單元：一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之飲、七之事、八之出、九之略、十之圖。

 

　　陸羽對茶的每章節皆清晰描繪，實是中國茶道最原始，最完備之工具典籍，學生連涉獵的機會也缺。

 

　　飲食文化淪落，誰之過？飲茶只是如斯生活的通識點滴而已。

 

　　香港年輕一輩就是不懂，最基礎如泡茶、茗茶視之陌路，飲茶變了「得閒」、「食個包」的前置口頭禪，悲哀！文化保育源頭在教育。教好下一代，飲茶才有文化。

 

壽眉茶葉

普洱茶葉

烏龍茶葉

 

阿一舌尖的十大名茶：

 

西湖龍井

雲南普洱

太湖碧螺春

廬山雲霧

君山銀針

祁門紅茶

武夷岩茶

黃山毛峰

安溪鐵觀音

鳳凰水仙

 

轉載自晴報

 

 

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