法國波爾多的酒莊擔心假酒泛濫，並非只針對中國，最近研發的Apps目的主要是借助推廣波爾多葡萄酒之餘，同時也希望通過消費者的查詢而搜集資料，協助將來提出追究。

 

　　這個Apps明顯是想保護普遍的波爾多酒，而非只針對貴價的、投資類別的葡萄酒。目前在波爾多大學，專門研究葡萄培植和釀酒的學系，經已進行了不少的研究，這些研究涉及分析酒的品質而鑑定酒是否在波爾多地區生產。

 

　　很多時我們品酒，會發現某些酒在酒質裏散發少許的礦物特質，除了是在波爾多，在布根地的白葡萄酒，莎多妮就很多時會有這些特性。這是因為葡萄樹把泥土裏的礦物也吸收到葡萄的肉汁，法國人強調的泥土中的風土，在不同酒區，確實有不同的特色。

 

　　透過這種測試，假如酒根本不是波爾多，甚至不是法國的產品，一試便知。當技術完全成熟之時，在分辨假酒的層面上，會更有把握。至於個別酒莊也可以投資在包裝，以達到防偽的效果。

 

　　最簡單的方法是在標籤上著手，例如是加印一些鐳射標籤，這些標籤很細小，若不為意，很容易錯過。有些標籤在特別的紫外光之下，會出現酒莊特定的浮水印，有些在酒瓶上會印有特別的編碼，據說瑪歌的防偽特徵就有13個。

 

 

　　為了方便消費者，酒莊可以在瓶上加上一個特別的封條，這個封條最特別之處，是有一組的圖案，這些看來像不規則的泡泡，可以有千萬種的組合，每個組合都是不會重複。消費者可以利用手機的鏡頭，把封印上的QR code解讀，互聯網會把酒莊存檔顯出來，這個存檔的圖案應該和封條上的是一模一樣的。假如有人想將封條撕下，封條會以不規則的形狀破碎，就好像不規則砌圖一樣，這樣做是要避免有人想仿造，再者封條上也加印一些鐳射的印記，加強仿製的難度。

 

　　有些酒莊在每一箱酒裏，藏有RFID無線射頻識別，RFID不是甚麼新產品，大家在唱片舖也會遇過，那是可以用來防盜，也可用來記錄數據。在酒箱裏，RFID可記錄酒的儲存溫度，又或者記錄是否在指定地方逗留等。上一代的RFID的電池用量受到限制，只有幾個月的壽命，新一代有最少幾年的電池壽命，在科技上是一大進步。有了這些記錄，便可進一步證實酒的行蹤，買家可要求以此來證明酒是否在合適的溫度下儲存，同時也知道是否有人企圖把酒搬出原定的範圍。

 

　　當然這些都增加了成本，防偽就好像家裏要安裝防盜器一樣，小偷可能容易防，大賊高手就未必了，最大的目標是要增加難度。最重要還是教育消費者，要減少假貨，消費者也可扮演一個重要角色。

 

 

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