夏天首選日式拉麵！

 

　　天氣開始炎熱，晚餐通常食得清淡一點，唔想吃飯可選擇拉麵。因家住新界東，拉麵店除了連鎖式店舖外，選擇不多，以下是兩間筆者經常進食的小店。

 

爵士拉麵:

 

 

　　日藉老闆兼廚師深明work for life的意義。一星期兩天例假，每天營業五小時，閒時做運動以保持健康，這樣的生活真是羨煞旁人。

 

 

　　入正題，這裏的拉麵由$35至$85不等，價格偏向大眾化。以上是最貴的爵士拉麵，食材只是一般貨色，喜歡它的清湯同拉麵，麵條偏粗而且彈牙，配以不油膩的清湯，實是夏天首選。

 

 

　　老婆很喜歡吃這裏的日本炸年糕，即叫即炸，顏色金黃，外脆，內裏煙煙韌韌。店舖會配襯年糕豉油，但將年糕放入拉麵內，浸入湯底，更見滋味。如果非常喜歡吃年糕，來一客年糕拉麵($50)也是一個不錯的選擇。另外，很喜歡吃這裏的炸豆腐，配以獨特的木魚汁，非常美味。

 

龍亭拉麵:

 

　　位於大圍的龍亭拉麵，店內電視播著日本飲食節目。供客人飲用的水，放了竹炭辟去異味，比爵士拉麵更有日本feel。

 

　　這裏烹調更見認真。點餐紙供食客自由選擇麵質、味道，加蔥與否……令全碗麵更加貼心。

 

 

　　筆者喜歡這裏的沾麵 ($72)，因為沾麵一般會較濃味而且富彈性。配以用上大量豬骨熬製的醬汁，入口既濃帶鮮，麵質仍然保持彈牙，有咬口。另加上肥美五花腩叉燒便是筆者完美晚餐呢！

 

 

　　另一心水便是竹炭胡麻黑蒜油拉麵 ($72)，幼身麵條較容易掛湯，竹炭胡麻味濃，配以重蛋味的博多生流心蛋，好吃！

 

 

　　試過這裏的幾款小食如炸雞、天婦羅、年榚和餃子，以上都不是我杯茶。唯獨喜歡碎吞拿魚蓉夾餅 ($28)。雖說吞拿魚蓉談不上甚麼上等貨色，但加上蔥花、沙律醬和脆餅，感覺鬆化而且新鮮。若可製作至一口大小，更加方便進食。

 

配酒攻略：

 

　　炎炎夏日而且食拉麵都唔會太長時間， 一杯冰凍啤酒已經心滿意足。

 

溫馨提示:

　　1. 爵士拉麵逢周一及二休息， 而且會放長假和突然休息，建議先致電才光顧。

　　2. 兩間小店坐位有限，周末光臨要有排長龍的心理準備。

 

地址:

 

爵士拉麵: 粉嶺聯和墟聯昌街2號A錦福大廈地下6號舖

電話:　2676 9348

 

龍亭拉麵: 大圍大圍村第九街10A地下

電話:　2616 0015

 

 

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