米水茶飲店 天然輕口味吸客

　　傳統中醫理論結合新潮包裝、貼地語言，加上「文青書店」誠品加持，80後註冊中醫師梁尹倩（Cinci）1年開4間米水茶飲店CheckCheckCin，今年內有望收支平衡。

 

米水茶飲店CheckCheckCin的店面設計，刻意參考酒吧，顧客可與「酒保」直接溝通，並看到沖泡過程。

 

　　受中環儷人熱捧，該店月賣近2萬杯米水及茶飲，成功秘訣在於用凡人明白的字眼推廣養生、飲品個人化，顧客可直接與駐場「酒保」溝通，自選飲品甜度，冷熱之外更可選暖飲。

 

　　80後註冊中醫師梁尹倩（Cinci），首個學位於美國大學主修工商管理，畢業後曾從事市場推廣及活動策劃相關工作。她認為創業前一定要打工，才可與商業世界接軌，「衰咗識補鑊，有執生能力」。

 

80後中醫師創業 1年開4店

 

註冊中醫師梁尹倩前年年尾開第一間米水茶飲店，備受OL熱捧，下月進軍新界，元朗店將是該品牌旗下第5間分店。

 

　　她在陪伴家人求診時認識中醫師，發現自己對運動創傷治療頗有興趣，後來明白所有身體的痛症，源於體內五臟六腑失調，對中醫內科漸感好奇，毅然辭職回歸校園，在港大修畢中醫藥（全科）學士後，再取得中大針灸學理學碩士。

 

　　2012年畢業，Cinci做的第一件事不是掛牌診症，反而先在Facebook開設專頁，分享資訊。累積粉絲後，她由樓上診所做起，被加租後轉戰地舖，本著「治未病」的念頭，決定開米水茶飲店。

 

　　她解釋，診症時發現不少病人因食錯食物求醫，加上市場可供選擇的健康飲品不多，她2016年11月於上環開了第一間地舖，一年內再於銅鑼灣開分店，又獲誠品書店邀請進駐，於尖沙咀及太古皆可見其蹤影。她透露下月會在元朗開店，現時各分店的業務健康，每月賣1.8萬至2萬杯，有望今年內收支平衡。

 

　　推廣米水茶飲以外，她出版的「飲湯書」同樣暢銷，自言秘訣在於「寫凡人明白的字」。Cinci指，一般人可能不知道自己甚麼時候需要健脾益氣、清熱解毒，但可用感覺表達自己，故她將中醫名詞簡化為「我疲憊」、「我煩躁」、「我枯燥」，再將米水茶飲分類，供顧客根據感覺選擇相應的飲品。

 

　　店面設計刻意參考酒吧，顧客可觀察調茶師的調製過程，希望有一個輕鬆體驗：「不是作病才要飲杯涼茶！」

 

調茶師調製過程 顧客可觀察

 

　　她認為，比起傳統健康茶飲品牌，其初企的優勝之處在於天然和「輕口味」，只用冰糖，顧客可直接與駐店「酒保」反映口味，再選擇少甜及無糖，溫度方面除了熱飲、凍飲，亦可選擇暖飲。她指，茶飲不可過量，建議每星期只喝1至2次，但米水性平，故可每天飲用。

 

　　有見於都市人生活繁忙，該店推出米水沖劑及茶包，更計劃於今年4、5月推出米水紙包飲品，於超級市場及連鎖便利店上架，盼藉此走進大眾眼簾，吸引更多人飲米水。

 

Source: 香港經濟日報

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