13/12/2022Photo: 由作者提供
中環高級料理增設Cafe+酒吧！日間歎日系栗子忌廉蛋糕；晚間變身酒吧呷Cocktail、食東京吉兆總廚設計宮崎和牛三文治、名物天婦羅
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暫時cocktails只有三款選擇，簡而精，沒有令人三心兩意，我選擇了以威士忌作基調的Hinoki Fashioned。Hinoki Fashioned當中採用的威士忌以青梅牛油浸泡過，口感順滑，酸度與木桶酒香平衡。友人點了以柚子伏特加作基調的Akabara，清澈的雞尾酒以心形玫瑰花瓣作點綴，精美優雅。每杯$120的價錢，在四季菊的位置和格調來說，性價比高！
Hinoki Fashioned $120
Akabara $120
Mocktails$90
Mocktails也十分打卡able。
除了咖啡、雞尾酒、mocktails、氈酒和威士忌外，在這cafe+酒吧內，還可以柯打四季菊的所有菜式。我和友人便點了天婦羅和壽司，四季菊的天婦羅從不令人失望，尤其是日本產車海老天婦羅，沒吃過便好像沒有來過四季菊一樣。
日本產車海老天婦羅$160、沙錐魚、蓮藕、舞茸菇天婦羅
海膽、金目鯛、池魚、赤貝、剝皮魚及魚肝壽司
午市套餐實在吸引，不過忍住了沒叫，因為來自東京吉兆的日本總廚後藤正行（Masayuki Goto），為了cafe+酒吧設計出一系列小吃。居酒屋必備的炸雞軟骨，看上去平平無奇，入口才感受到邪惡。雞軟骨外層脆口得酥化，內層爽脆而不硬實，而且有軟骨的香口，而非靠油香去暪騙味蕾。而日本辣香腸的肉鮮油香帶甜，有街頭小吃的風味，佐酒亦是一流。
炸雞軟骨$120
日本辣香腸$140
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