23/02/2024
中環米芝蓮日本料理:吉列拖羅、和牛海膽壽司、烤頂級法國鴨肉、北海道鮑魚釜飯,展現星級摩登割烹精髓
鮮 – 來到了品嘗刺身的時間,是夜共有兩款刺身,先吃下質感柔軟到一個點的魷魚,置頂放了矜貴的魚子醬,增加了鹹鮮味道;另一款是來自富山縣的寒鰤魚,配上香噴噴的白芝麻,簡單地討人喜歡。
舞 – 侍應送來了一件吉列拖羅,只見炸漿和拖羅緊緊貼著,沒有一絲多餘的空間,拖羅呈現粉粉嫩嫩的紅色,一口吃下,炸皮的香脆和魚肉的柔軟形成強烈對比,卻又毫無違和感,兩者融合得天衣無縫,配上鯷魚檸檬芥末同吃,能中和炸物和拖羅油脂的膩滯感。
鮨 – 跟著是壽司時間,良太主廚為我們預備了人見人愛的和牛海膽壽司,將和牛切碎跟鮮度十足的海膽併排於壽司飯之上,吃時再以又香又脆的紫菜捲著同吃,舌尖上立即充滿海洋的味道。
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