18/11/2022Text: 由作者提供
Seafood Loves Sake!富豪飯堂海鮮x清酒宴!阿一吉品鮑配古酒、鱘龍魚子醬北海道帶子、炒龍蝦球配大吟釀,以酒香烘托鮮美
千里醬爆炒龍蝦球 配 九頭龍大吟釀
加入雞肉粒、冬筍粒和草菇粒製作的千里醬,與龍蝦爆炒過後,味道變得更加香濃,跟彈牙鮮甜的龍蝦肉完全匹配。配上米香滿滿的九頭龍大吟釀,偏向乾身的酒體正好平衡濃郁的千里醬,菜式的複雜味道亦能突出九龍頭大吟釀的甘酸和米香。
富臨飯店吉品38頭鮑魚 配 達磨正宗熟成三年古酒
來到富臨飯店又怎能不品嘗阿一鮑魚,滔哥以老雞、排骨慢煮鮑魚三天,讓其充分入味,再加入以熬煮10小時的秘製鮑魚汁,吃時入口軟糯,味道層次分明,正正是大家夢寐以求的溏心鮑魚。配上熟成了三年的達磨古酒,一口喝下,有一點點像喝花雕的感覺,醇厚之餘又有淡淡甜香,跟味道香濃的溏心鮑魚正好配合得如膠似漆,不分你我。
享用過4款清酒和滔哥特意炮製的配對菜式之後,再來一碗餐廳名物阿一砂鍋炒飯 作主食,之後再以每次來富臨飯店都要吃過才心安的陳皮紅豆沙作結,為是日清酒配對廣東海鮮之旅劃下完美句號。
是日餐單由滔哥特別安排,人均消費約每位 HK$2,500。
富臨飯店 阿一鮑魚
地址:銅鑼灣告士打道255-257號信和廣場1樓
電話:2869 8282
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