06/12/2019
與美酒、佳餚的約會：中環五星級酒店新開幕的法式小酒館
先來一道草飼牛他他，肉味豐腴，加入了耶路撒冷雅枝竹，口感頓時豐富起來，即席刨下的白松露，為菜式添上獨特幽香，好吃得停不了口。
另一款白松露菜式是龍崗雞，拌入雞油菌與黃酒調味，雞肉軟滑細緻，調味來得恰到好處，把屬於雞肉的鮮，加倍提升起來，一片接一片飄下來的白松露，為菜式增加美感之餘亦點上淡淡貴氣。
點了一款賣相十分誘人的脆炸有機半熟蛋，外層的炸絲簡潔整齊，口感酥脆，把酥炸蛋切開兩半，黃澄澄的蛋液立即應聲流出，拌入酸忌廉和煙燻魚子調味，口感變得更加豐富，味道層次亦得以提升，難怪這道菜成為了其中一道餐廳名物。
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