23/08/2019
美國旅行新理由?《Time Out》「活化」里斯本舊建築,打造高質美食廣場
到美國旅遊可以有很多原因,如感受大都會的脈搏、攀上自然國家公園的高峰、到名牌特價場大買特買,但總不會因為美食而到訪這個國家。一般對美國食物的印象,離不開美式快餐、漢堡、炸薯條、炸雞等等。但近期《Time Out》市場相繼進駐美國東岸兩大名城,頓時讓遊客多了一個為滿足味蕾而到訪美國的原因。
超過 50 年歷史的 《Time Out》雜誌,一直以消閒內容作為媒體的品牌定位,在全球多個城市均有屬於該城的編採團隊,為讀者提供當地有趣及新鮮的消閒資訊,包括餐廳、酒吧、文化活動、電影及音樂等等。雖然《Time Out》早已數碼化,提供一系列電子內容讓讀者在網上世界瀏覽,但他們卻從線下走到線上,再走到線下,在葡萄牙首都里斯本活化歷史建築,打造成一個獨特的美食廣場。
這個嶄新的概念源自《Time Out》里斯本當時的編輯 João Cepeda。2010年在里斯本街上閒逛,遇到一座 19 世紀的歷史建築物 Mercado da Ribeira,一座失去昔日熱鬧光芒的老舊市場:「舊市場外有不少商販在地攤擺賣貨品,場內的藝術畫廊亦保存得宜,但在商業的角度卻瀕臨死亡,看似只有推倒重建的可能,非常可惜。」《Time Out》里斯本團隊後來在此成功籌備了一次容納 5000 人的活動,他們忽發奇想:「只有一次性?何不我們一直做下去?」碰巧這座19 世紀的歷史建築物當時接受公開投標,《Time Out》決定一試,活化這個曾經的里斯本地標。這個充斥小雜貨店及小食店的老舊市場,早已不再吸引街上遊人及市民。《Time Out》作了一次實驗,憑著編採團隊的專業口味及市場觸覺,精選當地的高質餐廳小店,引進到這個實驗性的《Time Out》美食廣場,以現代化的管理及時尚的室內設計,盡量保留原有建築紋理,活化這個過百年的歷史建築。
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