02/11/2022Photo: 由作者提供
大阪第5名!百年不變、入口即融、差點連舌頭都吞下的黑毛和牛壽喜燒
「關東風」壽喜燒
大家知不知道壽喜燒也有分「關東風」和「關西風」兩種不同食法嗎?關東風則是先把醬汁放入鍋裏煮成湯汁,再加入牛肉和蔬菜等食材。關西風則是先在鍋上燒香牛脂去煎牛肉,再加蔬菜、砂糖和醬汁。由於煮法不同,所以味道亦略有不同,關西風壽喜燒會較為香口。「はり重 道頓堀本店」提供的壽喜燒便是關東風,先讓我們一起看看材料。
壽喜燒的湯汁每一間餐廳都有自己的味道,而「はり重 道頓堀本店」就保留這個味道過百年。
配料有炙燒豆腐、蒟蒻絲、香菇、菜和大蔥。
主角出場了!「はり重 道頓堀本店」嚴選日本產黑毛和牛之雌性牛,上等霜降肉的肉質細膩,如大理石紋般的油花不會太浮誇。
另一靈魂人物當然是新鮮生雞蛋。
精緻的前菜提升吃高級黑毛和牛的期待感。
《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
《說說心理話》運動員強大心理質素如何煉成?張小倫分享最挫敗經歷,及後怎樣重整旗鼓?► 即睇