27/12/2023
早餐斷食能有效減肥?遲食早餐和晚餐會帶來甚麼健康風險?幾點進食最健康?
經過一輪大食派對及放假旅行後,一返回工作崗位後,相信大家會再調校飲食習慣。早餐是否真的那麼重要,及晚上何時停止進食等議題,一直都受人注意。近年飲食習慣,例如為了配合間歇性斷食而不進食早餐、或因工作關係而需要晚間進食宵夜的習慣,比較少研究數據。兩星期前剛公布的歐洲研究,特別就對何時進食早餐及晚餐對於健康(尤其是心腦血管健康)作出數據分析。
何時進食與身體生理時鐘似乎有關
研究人員特別對何時進食這個議題有興趣,主要原因是有研究指出,進食時間是與生理時鐘、荷爾蒙分泌、代謝功能全部扯上關係。正因為此,進食時間似乎亦與健康指數扯上關係。
兩星期前剛剛公布的一項歐洲研究,翻查了超過100,000人士的數據。研究人員主要審視每天進食次數及時間,在七年期間與其健康之關係。
最新研究再次證實早進食之好處
大部份人進食時間,都是為於早上八時至晚上九時之間。經過數據分析之後,研究人員發現:
1. 早餐愈遲進食,心血管健康風險愈高。換句話說,若果不進食早餐,而是延遲至午餐為第一餐的話,心血管風險就愈高。而每1小時的延遲,會增加腦血管疾病風險6%。
2. 相比晚餐於晚上8點前進食人士,9點後進食晚餐人士之腦血管疾病風險增加28%。
3. 晚間每1小時不進食,相比早上每小時不進食,減低腦血管風險7%。
4. 遲進食早餐及遲進食晚餐所帶來的健康風險,於女士較為嚴重。
特別注意第三點。這個結果,即是代表早餐愈早進食,而晚餐愈早進食,或可減低腦血管風險。
進食時間與代謝健康的關係
其實在本專欄,我亦分享個多項關於早進食之好處的研究。生理時鐘與代謝關係的議題,於近年開始熱門起來,特別於女生。當我們進食時間與生理時鐘不協調,即是早晨需要能量時不進食,晚間不需太多能量睡覺兩三小時前則進食這個飲食習慣,可能會增加負責囤積脂肪的荷爾蒙,因而導致體脂增加。
事實上,進食早餐的最大益處,是對心臟健康有正面影響。於四年前在本專欄分享過一項為期18年,當中涉及6,500名人士的數據研究。結果指出,完全不進食早餐人士,相比每天進食早餐人士的心臟病,死亡率風險高出87%。所以,不要為了減肥而作早餐斷食。
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