2023-01-20Text: Sammy LeungPhoto: Ashley Tsoi, Ronald Chang
手工角仔日賣40磅!深水埗40年老字號重現辦年貨熱鬧景象!由YouTuber變餅家老闆,「爆江」:維持現況已心滿意足!
爆江:維持現況我已經心滿意足
店舖重開後,一星期做足7日,只有某些假期及旅行日子,爆江才會放下手上工作,他指自己都覺得很累,常常工作到一半都忘了爐內有甚麼:「我靈魂不在了,只有軀殼在」。新年前夕,他的父母更會做到凌晨2點才關門。工作如此忙,問到當中最開心的一件事,爆江沒有猶豫就說最開心就是有工作,沒工作就愁了:「『我好鍾意返工啊』有冇聽過啊?」「最開心嗯……最開心應該係個荷包,嘻嘻嘻」。
均香餅家新舖就開在舊址的旁邊,同一條街、同一班老伙計、同一班老街坊客人,雖然爆江可能覺得與從前分別不大。但他媽媽認為爆江在接手餅家後,與家人相處上比以前更和諧、融洽:「我仔自從接咗手佢爸爸個行業之後呢,勤力咗好多、生性咗好多,好努力咁,我咪喺背後支持佢。」
均香餅家新舖就開在舊址的旁邊,同一條街、同一班老伙計、同一班老街坊客人
這間老字號餅家像角仔一樣,鹹甜香脆味道紛陳,老舖經歷過結業再重開,客人、伙計、老闆經歷失去、復得,爆江經歷的定是百般滋味,但他沒有說出口。可能外人看來,爆江困在餅店中刻苦平淡工作,但在言談間,他倒不覺得苦:「繼續維持咁上下,我已經心滿意足。隨緣啦,太執著只會令自己唔開心」。知足,果然很重要。
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