2021-12-03Text: Christy YiuPhoto: Celia Li, Oscar Wong
終極啡迷｜香港都可種咖啡豆？電子工程師轉行做啡農：From seed to cup欣賞一杯好咖啡
農地不足，量產本地咖啡豆遙遙無期？
城市化後的香港，農地愈來愈少，耕作技術亦難以得到傳承，本土農作物逐漸式微已不是甚麼新鮮事。作為一個啡農，Mike慨歎其實單靠種植咖啡豆，是不足以維持生活所需。「單靠種咖啡豆是不能維持生活的，尤其是在這一個階段、這一個規模是不可以的，我甚至想像過即使規模大十倍，也是不可能。」
同樣，葉子盛坦言香港並不可能成為一個很好的咖啡產地，「香港連種菜心的地也沒有，又怎樣可以種咖啡呢？因為咖啡樹可能每年最多只有三、四公斤左右的果實，怎說都不會是一個很出色的咖啡產地。」雖然沒有空間去大規模發展，但對咖啡發燒友來說，他就認為這未嘗不是一個好嘗試，可以在本地學到咖啡的處理技術，讓啡迷加深對咖啡的認識。
咖啡豆的收成期為每年九至一月，Mike每星期都會進行一次採收工作。
即使不能量產，大家未能在咖啡店品嘗本地咖啡豆，Mike亦即將舉辦工作坊，帶大家走入農場，從種植開始，做一杯屬於自己的咖啡。「希望大家明白背後其實有很多人很專注地去做好這杯咖啡，更重要的是希望大家可以由親手摘下這一顆咖啡豆，去到最後你會沖出來飲用，這個體驗在香港應該並沒有出現過，我認為是值得一試，我亦相信影響會很大。」
「啡農」出產的咖啡豆，貼上不同編號，記錄不同生產批次和處理方法。
一杯咖啡，對於你我來說都只是一杯普通飲品，作提神、甚至打卡之用。本地咖啡豆成主流或不是一時三刻的事，但當你知道咖啡「From Seed to Cup」的故事，盡是多少人的努力成果時，呷著呷著，相信你會有另一番體會。
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