見證台灣的文壇歷史──明星咖啡館

　　台北有一家非常具有特色和歷史感的咖啡館──「明星咖啡館」，位在西門町一帶的武昌街上。她不但裝潢充滿復古風味，歷史超過60年，背後更充滿了台灣過往的小故事。而且，不僅僅是氣氛好，餐點也頗值得一吃。

 

保留1950年代裝潢充滿復古風味。

 

　　明星咖啡館創立於1949年，簡姓老闆跟6位白俄羅斯籍友人共同開辦西點麵包廠，製作俄式點心，二樓則是咖啡館，主打俄羅斯風味西餐。當年台灣曾經出過白俄羅斯籍的第一夫人蔣方良，據說她經常來這裏尋覓家鄉味。現在還在販售的招牌產品俄羅斯軟糖（嚴格來說應該是白俄羅斯軟糖），就是蔣經國夫人的最愛。來台灣後從沒有回過故鄉的蔣方良，想必在這裏得到了不少安慰。

 

前第一夫人蔣方良最愛的白俄羅斯軟糖。

 

　　明星的餐點，必吃的首推魚凍。用深海魚凍搭配黃芥茉醬及甜菜根，魚皮要熬煮6小時，是蔣方良女士的私房料理，清爽而有味；當然還有羅宋湯，用甜菜根熬煮4天的湯底，色澤飽滿深紅，充滿甜味，跟番茄味相輔相成，牛肉也燉煮入味，加入酸奶油，更加好吃，絕對不容錯過。此外還有俄式香料烤雞腿排、基輔炸豬排等等，也都值得一試。

 

明星咖啡館的招牌菜「俄羅斯魚凍」。

羅宋湯。

「明星爐烤豬腳」也非常有名。

 

　　到明星用餐，吃的不只是食物，還包括歷史。創辦初期，就吸引藝文界人士光顧。攝影大師郎靜山、作曲家楊三郎、台籍畫家顏水龍都是常客。1959年，名詩人周夢蝶開始在這家咖啡館樓下的騎樓擺起小書攤，老闆尊重文人雅士，不但不嫌棄，還協助周夢蝶就近找地方寄放書籍，累了就讓他到明星咖啡休息，老闆還幫他特地保留一個專屬座位，於是這裏更增添藝文氣息。充滿活力的年輕作家，開始喜歡聚集到這裏寫稿和交流。最著名的包括兩岸三地都很熟悉的三毛，還有林懷民、白先勇、楚戈等等，都是名重一時的文人，頻繁出入明星咖啡館，讓這裏成為藝文地標。文學期刊的編輯群也經常在這裏開會，如果說明星獨特的氣氛，滋養了台灣的文壇也不為過。白先勇就曾經寫道：「臺灣六十年代的現代詩、現代小說，羼著明星咖啡館的濃香，就那樣，一朵朵靜靜地萌芽、開花。」

 

　　明星西餐曾經長期歇業，又經歷火災，幸好老闆的後人從美國返台，接手經營，2004年明星西餐重新開業。當時我在台北生長的妻子欣喜萬分，拉著我重回明星，找尋小時候的記憶。2012年明星更被台北市政府文化局登錄為歷史建築。

 

　　吃完明星西餐，我總是會順便到樓下的麵包店，買一袋軟糖回家。能夠有一份傳承幾十年不變的味覺記憶，真是一件幸福的事。  

 

明星咖啡館樓下麵包店，販售白俄羅斯軟糖和各式60年代口味奶油蛋糕。

 

 

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