2022-08-25Text: Yan Chung
全港8間必食日本拉麵推介！香港元祖豚骨湯／冠軍級日本米鴨地雞白湯／北海道得獎濃蝦湯／大阪真鯛魚湯／東京米芝蓮蜆湯！過江龍本地薑齊晒
【全港8間必食日本拉麵推介】4.滿滿的骨膠原湯底 + 美國大熱慢煮雞髀——NOJO
如果喜歡雞湯是因為其膠質，一定要去人氣居酒屋塚田農場的拉麵副線NOJO。於日本有超過150間分店、亦於香港設有海外店的塚田農場，早於三藩市開設拉麵副線NOJO，數年前也將副線進駐中環。
NOJO位於石板街旁，露天位空間感十足，晚間時份特別chill。
（圖片來源：NOJO Facebook）
NOJO於三藩市開始，所以也將美國人最愛的名物帶來香港。主打慢煮雞髀。雞髀先以日本醬油、胡椒等以攝氏60度慢煮2小時，有單時再塗上日本醬油炙燒。雞髀皮脆肉而富油香，中間軟綿，幾乎入口即化。
以雞白湯作基調的NOJO Soy Sauce Ramen$138
是店內招牌，由三藩市到香港都大受歡迎，除白湯外，慢煮雞髀同樣是精髓。
（圖片來源：NOJO Facebook）
美國人愛雞髀，而最受香港OL歡迎的，必定是其湯底。NOJO主打日本直送的雞白湯，白湯來港後，再加雞腳、豬背脂等材料熬製，骨膠原豐富，啖啖精華，亦十分掛湯。配上以日本小麥粉和加拿大麵粉製的拉麵，煙韌帶麥香，容易上癮！
店內還有以清酒調製的雞尾酒，好有美國加州style。
（圖片來源：NOJO Facebook）
除拉麵外，還提供大量美日式居酒屋的美食。
（圖片來源：NOJO Facebook）
NOJO Ramen Tavern
地址：中環砵甸乍街45號The Steps. H Code地下5號舖及開放空間
電話：2415 1333
營業時間：星期一至日 12nn-10pm
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