吃一份霸氣！媲美滿漢全席的百碟宴 嚐盡京川滬特色手工菜

　　中國人吃飯愛講排場，去到極致，就是滿漢全席。關於滿漢全席起源眾說紛紜，其中一個說法是清康熙帝60歲的壽宴，取滿漢和睦之意，有300道珍饈，極為奢華，能吃上三天三夜。

 

　　張國榮和袁詠儀主演的電影《金玉滿堂》中，也有滿漢全席的場景，廚師們用刁鑽食材設計菜式爭奪比賽冠軍，人蔘炊飯、豆腐雕八仙、灌湯黃魚、海龍爭珠、踏雪尋熊、富貴象拔、金晴火腦......特別是用豆腐取代猴腦那一幕，相信很多人仍歷歷在目。

 

 

　　雖然平日吃飯多盡力而為，但逢年過節也會破一破例，豐盛的飯菜擺滿一桌，更有「豐衣足食」、「盆滿钚滿」的好意頭！位於灣仔的日熹樓推出百碟宴，儼如迷你版的滿漢全席，44款涼菜、熱菜、點心和甜品全部以tapas size呈上，眼見一百碟各具特色的京川滬手工菜擺在桌上，這一份霸氣確實難得！

 

 

　　這裏的大廚有超過四十年主理京川滬菜的經驗，今次特別在傳統之中加入新意， 除了著名的口水雞、水煮系列、賽螃蟹、夫妻肺片、乾燒虎蝦、小籠包、生煎包，也有回鍋黑豚肉、今腿炆津白、鳳梨斑片，更特別帶來坊間罕見的傳統菜式—朝陽菠菜婁以及老北京牛肉卷餅。特別一提，這裏的菜式全部不加味精，也堅持「少鹽、少糖、少油」的原則，讓你品嚐到食材的真味，食得健康。

 

 

　　口水雞是這裏的名物，雞肉採滑嫩，醬汁是精華，有別於其他地方的口水雞，這裏的醬汁不辣，反而偏麻，麻得夠香夠刺激。

 

 

　　醬爆分雞絲，先將雞肉煙熏再落油鍋炸，香脆有滋味，是道蠻特別的佐酒小吃。

 

 

　　水煮系列是日熹樓的主打菜，「水煮膽」是大廚的私家秘方，不加味精，麻辣配合得宜，加上魚片、羊肉、牛肉或黑豚肉，風味各有不同，絕對是愛辣一族的心頭好。

 

 

　　老北京牛肉卷餅，將牛「月展」、北京甜麵醬、青瓜及京蔥等用鬆軟的卷餅包裹，口感十足，十分有北京特色。

 

 

　　朝陽菠菜婁，是另一款京城名菜，其外表看似菠菜包，口感卻介乎菠菜包及菠菜餃之間，樸實的外表包裹著爽滑的菠菜碎及蝦乾，味道清淡得來亦帶有絲絲鹹香鮮味。

 

 

　　吾是南瓜，每個南瓜也是師傅自己親手做。想品嘗霸氣百碟宴要提前一日預定，每桌$4288，足夠12-16人份量，人均260元！

 

 

　　仍未盡興？還可繼續轉場到樓下的酒吧，這裏的雞尾酒用花雕、米酒、竹葉青、茅台等去調製，只取單字『共』、『守』、『攻』、『靜』、『和』、『喜』、『軍』、『戰』，當中『戰』更會分兩碗上，讓食客可以『戰鬥』，玩味十足！

 

 

日熹樓

地址：香港灣仔杜老誌道6號群策大廈4及5樓

電話：2511 1534

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

【與拍賣官看藝術】東南亞藝術市場是下一個熱點？一探各地獨特及吸引之處！► 即睇