嘉樂冰廳巨型奄列 啲蛋多到好似唔駛錢？

必食的蛋

 

　　嘉樂最出名的是奄列，這一個奄列分分鐘大過你塊面。訪問當日，有位應該是第一次來的年青人食客，點了一客奄列和一個蛋牛治，最終食完奄列後，因為太飽的關係便把蛋牛治打包走，向侍應表示「估不到是那麼大份」。

 

 

 

　　當麥老闆還負責煮奄列時，餐牌上有大、小奄列、雞絲奄列之分，「大奄列較有特式，而且後生仔鍾意」，大奄列用12隻蛋煮成，小的亦不是一般常餐的貨色，亦用6隻蛋煮成；雞絲奄列則是用12隻蛋，炒過的雞絲和洋蔥煮成。不過現在因為「無人識做」，所以只提供小奄列。訪問當日，麥老闆亦有露兩手，並表示：「煎奄列，不要太熟，要將蛋液慢慢走勻，煎至8成時，便要反轉」。

 

火腿小奄列($29)

 

短評：好飽！蛋很滑溜，咬下去時會有蛋汁流出，夾雜著煎過的蛋皮和半熟蛋的多重口感。

 

　　除了奄列大份外，其他蛋的食品亦不容忽視，十分足料夾抵食。講緊的是由4隻蛋煮成的牛肉三文治，麥老闆表示做三文治的蛋不能太生又不能太熟，太生就會有蛋汁流出來，太熟又會老，因此亦不分考功夫。

 

牛肉三文治($25)，烘底加$2 

 

看著這幅對比圖，就知道裹面有幾多蛋。

 

短評：蛋較奄列的為實，咬下去有㮔綿綿的口感，不過蛋太多，稍稍蓋著牛肉的味道。

 

　　奄列和牛肉三文治都算是大家熟悉的名物，聽職員的推薦，原來嘉樂有款被人忽視但十分好食的菜式，就是煎蛋多士。麥老闆表示他是用中式的煎蛋（荷包蛋），即煎的時候要兩邊反。

 

煎蛋多士($19)

   

短評：蛋黃並不是全熟，咬中該部分會有蛋黃流出，加上烘底麵包上的牛油，再加埋蛋白一齊食，口感十分豐富。

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

【etnet 30周年】多重慶祝活動一浪接一浪，好禮連環賞！ ► 即睇詳情

• 1
• 2
• 3
• 4