《特級校對陳家廚房：真味香港菜》
作者：陳紀臨、方曉嵐
出版：萬里機構‧飲食天地出版社

 

　　出版社的編輯告訴我，這書才出版一星期，便賣出數百本。我想，以一本食譜而言，不容易啊！再看仔細，才看出這本書由「特級校對」的兒子及媳婦撰寫，怪不得了。著名食家「特級校對」陳夢因先生在上世紀五十年代出版了《食經》一書，最近在香港及國內都重新印行，他是真正具飲食品味的人，強調廚藝，捨棄盲目追求名貴食物，堅持「做菜是要用心來做，不是用手來做」的理念，自有一套飲食哲學。

　　所謂「特級校對」，其實陳夢因先生為報社總編輯，寫一飲食專欄，以此為筆名。他是一個好奇心很重的人，每當他聽說有新的菜色，總會先嘗為快，繼而努力去研究出其中的奧妙。他年青時，曾任戰地記者，走遍大江南北，交遊廣闊，得以嘗盡各省美食。

 

　　他的兒媳跟隨父親入廚掌勺數十年，深受教誨。作者在序中寫：「這本書的目的，在於無保留地揭示我們陳家菜的做法。陳家廚房從來沒有秘密，有的是先父留給我們的智慧和思考方法，悟道者受之不盡。人的一生，和煮菜一樣，是不斷的解決無數難題而取得成就，希望讀者在煮菜的樂趣中，悟出人生哲理。」

　　書中介紹的都是家常菜，材料簡單，作者務求讀者能夠多在家做菜；而且說明做菜的思考方法，讀者可舉一反三；同時，提倡應用實惠的食材，冰鮮以至雪藏的原材料都兼收並蓄。更重要的，是食譜絕不用味精及化學調料。

　　在家吃飯，就是希望吃出真味。


台灣
《真的不用讀完一本書》 (How to Really Talk about Books You Haven't Read)
作者：亨利．希金斯 (Henry Hitchings)
出版：大家出版社

 

　　在讀中學、大學的時代，老師會推介一些「應該要讀過」的外國名著，但自從離開校園後，這些名著便離我越來越遠了，沒動力去拿起這些不易讀的書來讀，覺得翻十頁左右便會不支倒地。《真的不用讀完一本書》的作者寫本書的目的，是為了讓人讀後可以在派對或聚會上輕鬆拋書包，所以他把十多本偉大書籍如：《尤里西斯》、《唐吉訶德》和《源氏物語》、《追憶似水年華》……甚至《古蘭經》，逐一提供重點導讀、情節摘要、角色說明、深度評論、冷門知識及寫作技巧等，讓你真的不用讀完一本書，也知其二三。

香港
《The Fall of the Pagoda》(雷峰塔)
作者：Eileen Chang 張愛玲
出版： 香港大學出版社

　　去年張愛玲遺作《小團圓》出版，轟動中港台，今年又一張愛玲遺作出版，那是張愛玲首部英文自傳體小說《雷峰塔》。《The Fall of the Pagoda》為張愛玲早於創作《小團圓》而寫成的英文小說作品，也是張愛玲首部英文自傳體小說合集的上部（下部為《The Book of Change》(易經)，將於今年九月出版）。小說以二、三十年代的上海為背景，講述女主角自四歲起母親放洋海外，其後父母離異、父親再娶，女主角處身家族成員愛恨糾纏的關係中的成長故事，充滿張愛玲童年及少女時代的影子，具有自傳色彩。

 

英國
《One Day: Twenty Years Two People》
作者：David Nicholis
出版： Hodder & Stoughton Ltd.

 

　　Emma 和 Dexter在畢業那天晚上初次相遇，那天是1988年的7月15日，第二天，他們就要各奔前程了，於是他們相約每年的7月15日都要碰面。這個約會維持了20年。作者以幽默的筆調描述這一對男女的故事，以橫跨二十年的時間作為背景，隨著男女主角的成長及改變，他們的生活也生動地融入了過去20年英國的政治及社會背景的改變。本書在每一章中只描述每一年的7月15日發生的事，兩人的會面的談話中，深刻地反映男女主角的改變及一年之中發生的事情，特別而有趣的敘事技巧。

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

樂本健【年度感謝祭】維柏健及natural Factors全線2件7折► 了解詳情