2021-12-01
煲劇必備!自家製零防腐「黑椒豬肉乾」!焦香惹味吃不停口!
自家製作小食,不但可以吃少點防腐劑或添加劑之外,還可當作假日活動!最好就是跟小朋友一起製作,培養他們入廚樂趣,不再沉迷電腦遊戲!今次韋太就教大家DIY「黑椒豬肉乾」,材料簡單,無需太多工具,只要有焗爐就可以做到,煲劇食就最啱,今個周未不妨在家試做啦!
黑椒豬肉乾
烹煮時間:30分鐘
分量:12 小件
材料:
免治梅頭豬肉 200 克
調味料:
生抽 1湯匙
老抽 1/2 茶匙
鮮露 2 茶匙
紹興酒 2 茶匙
砂糖 45 克
蜜糖 20 克
黑椒碎 1/2 茶匙
掃面蜜糖:適量
做法:
1. 豬肉加入調味料,用鐵匙羹沿一方向攪至起膠及黏成一糰,放雪櫃冷藏30分鐘。
2. 焗爐用180℃度預熱15分鐘。
3. 焗盆上鋪上鍚紙,將豬肉分平均鋪在錫紙上,蓋上一層保鮮紙,用木棍壓薄。
4. 放焗爐中層,用180℃焗15分鐘,取出掃上蜜糖,放回入焗爐焗5分鐘,然後取出。將豬肉乾反轉及撕掉錫紙,放回入焗爐焗5分鐘。
5. 5分鐘後,取出焗盆,掃上蜜糖,再焗5分鐘至上色,出爐放涼,切件。
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