31/05/2022Photo: 由作者提供
灣仔米芝蓮名廚烘焙店「樓上雅座」!像Fine Dining的佐酒小吃:蘇格蘭夾心蛋、鯷魚多士、紅菜頭橙肉醃三文魚,洋溢濃厚英倫氣息
作為wine bar,少不了火腿拼盤和芝士拼盤。火腿拼盤有松露火腿、辣肉腸和西班牙白毛豬塞拉諾火腿,而手工芝士拼盤有蘇格蘭Isle of Mull車打芝士、英國Stichelton藍芝士、法國都蘭區Sainte-Maure羊奶芝士及Saint-Nectare芝士,配上餅乾和甜酸果醬,佐以葡萄酒,找回三五知己無所不談的愜意。
軟雪糕簡直像雪糕新地,是日有伯爵茶口味,茶香甘醇,加上蜜餞雜莓、燕麥片和青梅酒,香甜細滑。最喜歡還是蘋果酥皮薄批配雲呢拿雪糕,酥皮層層薄脆酥化,蘋果濃香而不過甜,香噴噴之上再加上冰凍雪糕,為聚會再加多點興奮。
品嘗著小吃的同時,還呷著The Bottleman的酒。The Bottleman的酒單由Rognaic團隊挑選設計,並由侍酒大師Pierre Brunelli鑑定,確保每款酒品均符合餐廳可持續理念,推廣天然、有機及自然動力學釀酒的酒莊。餐廳堅持只與擁有深厚夥伴關係及值得信賴的酒莊和釀酒師合作,而且酒莊均符合Simon Rogan團隊設定的一系列嚴格標準,包括採用不損耗地球資源的耕作法、支持生物多樣化、支援當地社區發展,以及提倡農業賦權文化等。
The Bottleman的天然葡萄酒選擇不少,by glass也有超過二十款,可以找到由法國盧瓦爾河谷(Loire Valley)以至智利馬爾奇格谷(Marchigue Valley)的酒莊名字。當晚試了兩、三款酒,印象最深刻有奧地利天然白酒J.Zillinger, Revolution white solera, Weinvierltel, Austria,清爽而充滿果香及礦物味。有理念的wine bar,令人想發掘更多更多故事,一定會再回來嘗試不同的配搭。
The Baker & The Bottleman
地址:灣仔皇后大道東200號利東街地下G14&G15號舖
電話:2386 8933
樓上用餐空間營業時間:星期一至日 8am-5pm;星期三至六 5pm-till late
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