中環意大利餐館初入選亞洲50最佳餐廳！豬蹄凍三文治、皮埃蒙特小牛扒、手工紅蝦魚湯貝殼意粉，品嘗意式傳統家庭菜

　　Handcrafted Cavatelli Pasta – 來到自己最愛的意大利麵時間，先來品嘗手工貝殼意粉，Chef Marco加入鮮度十足的紅蝦魚湯，一啖入口，無論是貝殼意粉、紅蝦肉和湯頭都美味非常，簡單地獲取了我們的歡心。

 

 

　　Ravioli – 侍應送來了一款源自皮埃蒙特的意大利雲吞，傳統餡料會用上豬肉、小牛肉和兔肉來炮製，不過考慮到一般香港人的飲食習慣，特意剔除了兔肉，換上牛肉來代替，以牛油、巴馬芝士和肉汁來烹煮，吃時加入羊肚菌和黑松露為菜式添上幽香，一口吃下，無論味道和口感都十分出色。

 

 

　　Linguine with Walnuts Pesto & Spicy Oil – 最後一款意大利麵靈感取自中式川菜的擔擔麵，加入核桃青醬的扁意粉，能嘗到濃郁的堅果香，配上用意大利辣肉腸提取的辣油，再加入煙燻芝士作點綴，一時間嘴巴裡充滿了核桃香、辣香和芝士香，吃罷，唇齒留香。

 

 

　　Cassoeula – 主菜時間先來一款米蘭的傳統菜式砂鍋燉豬肉，以皺葉甘藍包裹著豬肉，加入意大利烈葡萄酒調味的豬肉汁一同烹煮，Chef Marco更加會把豬肉各個部份分開烹調，目的是去除多餘的肥膏，讓客人食得開心又放心。

 

 

　　Veal Fassone Tenderloin Milanese Style – 另一款主菜是來自皮埃蒙特的小牛扒，裹上麵包糠和蛋漿後放入煎鍋上半煎炸，切開後上碟時能看見可遇不可求的粉紅，配上時令蔬菜和薯蓉，吃時淋上小牛肉汁，吃得在座朋友紛紛讚好。

 

 

　　Homemade Mulberry Sorbet – 甜心時間來了兩款甜食，先來品嘗自家製桑梅雪葩，配上綿密的杏仁泡沫和青檸皮碎，急不及待用甜匙由上至下撈起一口放進嘴巴，冰凍的雪葩散發著酸甜滋味，甜蜜又清新。

 

 

　　Panna Cotta – 另一款甜食是醃製車厘子意式奶凍，入口絲滑的奶凍配合酸酸甜甜的醃製車厘子，退休甜男表示很喜歡。

 

 

　　當晚人均消費約HK$800。

 

Testina

地址 ： 中西區中環擺花街8號3樓

電話 ： 2798 0668

 

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