29/03/2023
咖啡因不是人人受得?遇到哪些情況要停?15+款含咖啡因食物、飲品公開!咖啡因攝取有無上限?
上星期本專欄文章分享了瑞典一個最新研究。研究結果指出,高咖啡因血水平與較低體脂及體重扯上關係。因此,多位讀者詢問,除咖啡之外,有甚麼飲品或食物含咖啡因?今天,就藉此解釋多些關於咖啡因的資訊,及四大類高含量食物。
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咖啡因吸收入身體後會停留多久?
咖啡因屬於快吸收物質,一般進食後45分鐘內就會全被吸收。而咖啡因血水平含量最高,通常介乎於15至120分鐘。若果是經液體飲品,例如咖啡、茶或汽水等,或空腹飲用,就會吸收得更快。若與食物一同進食,例如含有膳食纖維等,則會減慢吸收速度。
另外,咖啡因之吸收速度快,但分解速度亦快。咖啡因一般存在於血液中九個多小時。而肝臟,就是負責分解咖啡因的器官。與吸收因素一樣,分解速度也有長短,會因外在因素加快,或減慢分解咖啡因之速度。
例如孕婦,研究顯示妊娠晚期,由於受荷爾蒙影響,分解咖啡因速度極慢,咖啡因可停留於體內高達15小時。服用荷爾蒙藥物或避孕藥亦一樣,會減慢咖啡因分解速度。另外,吸煙又會加快分解速度。
咖啡因導致身體不適?不要勉強
分享咖啡因高含量食物之前,希望藉此解說,雖然大量研究證實咖啡對身體提供益處,但並非人人適合的。如果你飲咖啡,或進食咖啡因高含量食物有以下症狀的話,建議避開。
感到焦慮
心跳加速
長期倚賴
引起肚瀉
4大類含咖啡因之食物及飲品
#1咖啡
- 港式咖啡(每杯):~200毫克
- 西式咖啡:約95毫克
- 濃縮咖啡(一份):約80至100毫克
- Decaf 咖啡:4毫克
#2 茶
- 港式奶茶(每杯):~170毫克
- 西式黑茶:~47至90毫克
- 綠茶: 28至45毫克
- 白茶: 6-60毫克
- 抹茶(每半茶匙):35毫克
- Decaf 茶:2毫克
#3 其他飲品
- 能量飲品:不同品牌有不同含量,通常每樽或每罐含約170毫克。注意亦有濃縮咖啡因能量飲品,購買前請查閱標籤。
- Mountain Dew激浪(每罐): 55毫克
- 可樂:~40毫克
#4 朱古力
- 可可粉(每兩湯匙):~25毫克
- 黑朱古力(每安士):24毫克
- 朱古力奶:~6毫克
咖啡因攝取量有沒有上限?
由於從前咖啡被視為需要限制進食的飲品,所以一直都會有人問,咖啡因攝取量有沒有上限?
對於健康人士,研究顯示,每天2至4杯咖啡,並不對身體帶來負面影響,所以並沒有上限。美國食品及藥物局則註明,每天400毫克也視為安全攝取量。
有上限的,是孕婦及小童群組。建議孕婦咖啡因攝取量每天不超過200毫克,而12歲以下小童每天不超過100毫克。
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