新春盆菜2023｜編輯推介團年過年必食Top 12盆菜：米芝蓮、傳統及創新口味齊晒！超足料鮑魚鵝掌／手工煎釀鯪魚／矜貴和牛法國藍蝦！（附訂購連結）

 

【新春盆菜2023】6. 農：全新川味麻辣盆菜！足料蠔皇花膠、鮑魚

　　主打農家菜的農，自去年推出傳統盆菜及全素盆菜大獲好評後，今年隆重推出全新的「惹味川椒麻辣盆菜」應市，精選花膠、蠔豉、北菇、鮑魚等上乘食材炮製！其中回本必食的蠔皇花膠，選用了8頭鱈魚膠，烹調前須預先乾蒸30分鐘再以冰水浸足一晚，並要將這個過程重複三次，以確保花膠充分保持原有的膠質，又不會過分腍身，絕對是心機之作！鮑魚則嚴選時令6頭新鮮鮑魚，以50度水溫慢煮4小時再配以紹興花雕及女兒紅等凍浸入味，啖啖富有清新的酒香！「惹味川椒麻辣盆菜」最特別之處是，以自家秘製的麻辣醬烹製，嚴選上乘的野生辣椒乾、川椒乾、花椒、八角等香料調配多個小時，辣勁十足，辣得過癮！

 

惹味川椒麻辣盆菜
（6人用）$1,488／（8人用）$1,788／（12人用）$2,488

　　至於去年大獲好評的「農濃花膠盆菜」和「農濃素盆菜」，前者配搭豐富，備有蠔皇花膠、慢煮鮑魚、生曬金蠔、蠔汁北菇、招財發菜、明爐燒鵝、南乳豬手、五香金錢、木桶油雞、冰燒腩仔、手打鯪魚球、生猛大蝦、花心蘿蔔及陳皮魚蛋等，其中明爐燒鵝精選4斤半至5斤的中鵝，愛其富有鵝香及不會過肥，加上燒味師傅使用開平農家秘製醬汁醃製燒鵝，令到鵝肉非常入味，就連鵝骨都滲出陣陣藥香味！

　　以全素食作主打的「農濃素盆菜」就啱晒素食一族！這款盆菜以素海參、素翅、素蝦、新鮮冬菇、大啡菇、白菌菇、白茄子、白粟米、娃娃菜、鮮炸枝竹及日本大根等十多款食材配搭，再以冬菇、金針、蘿蔔、五香粉及香葉等10多種材料將全部食材蒸足5小時，加入以秘製南乳、素蠔油、生抽、老抽及冰糖熬製的盆菜汁底，味道層次豐富！值得一提的是，當中的秘製南乳更特別選用本地百年老字號廖孖記，配上有皮蒜、生姜、素蠔油及冰糖熬煮約2小時，令到南乳醬香濃之餘又有開胃消滯之用！

 

農濃素盆菜
（6人用）$888／（8人用）$988／（12人用）$1,388

　　各款盆菜均需於4天前預訂，自行取貨者可享$100折扣優惠，凡惠顧滿$800或以上可享有免費送貨服務（東涌、馬灣等偏遠地區則需另加$200、唐樓及村屋亦需另加$200）。

農「惹味川椒麻辣盆菜」

售價：$1,488（6人用）／$1,788（8人用）／$2,488（12人用）

農「農濃花膠盆菜」

售價：$1,388（6人用）／$1,688（8人用）／$2,388（12人用）

農「農濃素盆菜」

售價：$888（6人用）／$988（8人用）／$1,388（12人用）

供應日期：2023年1月15日至2月5日（新年期間）

領取地點：沙田白石角香港科學園第二期科技大道西10號浚湖樓地下S041A號舖

電話：2609 1018／6011 6196（WhatsApp）

註：需於4天前預訂

 

【新春盆菜2023】7. 豐食FEAST：全年供應花膠金蠔、北海道毛蟹盆菜！送$500餐飲券

　　網上小店一樣可以有靚盆菜！網上到會專門店豐食Feast今年推出的「花膠金蠔三重奏豐食盆菜配古法醬油雞」話題十足，皆因一盆盆菜就匯集了三重不同特色的味道：第一重鮑汁海味區，有鮑汁花膠、蜜餞金蠔、鮑汁鴨掌、蠔皇花菇、髮菜及香煎荔芋多款矜貴海味，配上以排骨及雞隻熬製多時及以蠔油及花雕酒調味的黃金鮑汁，味道層次豐富。第二重是雞湯鮮味區，主打茄汁大蝦、順德鯪魚球、魚蛋、魷魚、酸甜齋、西蘭花，配上以及原隻鮮雞及雞腳熬製約3小時的自家製濃雞湯，香甜濃郁！第三重是醬香南乳區，用上南乳豬手、南乳豬腩肉、豬皮、枝竹、蓮藕，配上以蒜頭及紅蔥頭爆香，再以南乳、玫瑰露、蠔油及冰糖調味的醬香南乳汁，夠晒鹹香惹味！

　　最抵食之處在於獨立包裝的古法醬油雞，其醬汁特別以多款藥材如香葉、八角、桂皮等精心炮製，以65度慢煮雞隻45分鐘，煮熟後再於雞皮上掃上一層麥芽糖，令其色澤更佳！

 

花膠金蠔三重奏豐食盆菜配古法醬油雞

（4至6人用）$1,698，網上價$1,528

（8至10人用）$2,268，網上價$2,041

　　另一款必試的盆菜是「毛蟹花膠金蠔三重奏豐食盆菜配古法醬油雞」。北海道毛蟹為日本三大名蟹之一，蟹肉肉質飽滿且鮮嫩味美，更富有濃郁香甜的蟹膏和淡淡的栗子香氣； FEAST豐食特別將其加入盆菜中，讓大家有機會品嚐到北海道毛蟹的鮮甜味美！

 

毛蟹花膠金蠔三重奏豐食盆菜配古法醬油雞

（4至6人用）$2,236，網上價$2,012

（8至10人用）$2,806，網上價$2,525

　　為食的你，如果想同時享受北海道毛蟹和優質M7和牛滋味，就不要錯過「毛蟹和牛慶典豐食盆菜」和「和牛慶典豐食盆菜」，兩款盆菜均以18款矜貴食材配搭，包括美國 SRF 極黑和牛肋肉、澳洲 Westholme M7和牛胸腹、M5和牛尾、M5和牛腱、牛丸、牛筋、牛肚、牛柏葉、蟹籽福袋、山藥魚棒、油揚腐皮、鮮冬菇、支竹、麵根、馬蹄、白蘿蔔、芋頭及蓮藕，分別在於前者加入鮮味十足的毛蟹作為亮點，後者則以多款優質和牛掛帥，牛魔王必食！

 

和牛慶典豐食盆菜

（4至6人用）$1,798，網上價$1,618

（8至10人用）$2,368，網上價$2,131

　　豐食FEAST外賣傳統盆菜和fusion盆菜全年供應，凡訂購上述各款盆菜，即可以優惠價加購紅燒鮑魚6隻（$134，原價$168），或加購紅燒鮑魚12隻（$268，原價$336），同時可以8折優惠價$190加購以瑤柱、金華火腿及叉燒烹製的富豪炒飯［2磅］（原價$238）！想食得更抵？只要在2023年1月31或以前預訂，更可享有88折新年優惠！訂購任何盆菜均可享免運費優惠，以及免費獲贈$500餐飲現金券，數量有限，送完即止。

 

豐食FEAST「花膠金蠔三重奏豐食盆菜配古法醬油雞」

售價：原價$1,698，網上價$1,494（4至6人用）／原價$2,268，網上價$1,995（8至10人用）

豐食FEAST「毛蟹花膠金蠔三重奏豐食盆菜配古法醬油雞」

售價：原價$2,236，網上價$1,967（4至6人用）／原價$2,806，網上價$2,469（8至10人用）

豐食FEAST「毛蟹和牛慶典豐食盆菜」

售價：原價$2,236，網上價$2,055（4至6人用）／原價$2,906，網上價$2,557（8至10人用）

豐食FEAST「和牛慶典豐食盆菜」

售價：原價$1,798，網上價$1,582（4至6人用）／原價$2,368，網上價$2,083（8至10人用）

供應日期：全年
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