2023-09-27
自助餐唔做、日本菜唔做?酒店改裝餐廳主攻大份抵吃歐陸菜!必食火焰海鹽焗原條海鱸魚、重量級澳洲M6和牛斧頭扒
跟著進入主菜階段,我覺得這部分是有很多驚喜,以火焰海鹽焗原條海鱸魚為例,以海鱸魚的原有鮮味為重點,簡單直接的海鹽焗方法已能帶出美味,整條魚的分量頗大,足夠二至四人分食,上枱的時候,服務員不單在點火,炮製可以打卡的火焰畫面,之後還進行桌前分切服務,雖不至於分切到逐位上枱的分量,但以前這些桌前服務只會在正式的fine dining才會出現,畢竟要涉及人手安排與具經驗員工,現在出乎意料地在2+2 café & bar此等咖啡室環境便可享用得到,而且這道魚菜只售$328咋!你說是不是完全物超所值呢?!
上枱之時,服務員在客前點火,炮製火焰海鹽焗原條海鱸魚。
火焰消退之後,服務員在進行桌前分切服務。
鹽殻打開,肉質鮮嫩滑的海鱸魚呈現眼前。
海鱸魚只是分切到這個地步,沒有切成逐位上枱,因為大家都想拍照,而且朋友之間吃飯各取所需分量就可以了。
接著是招牌烤原隻蒜香有機玉米雞,這是我最喜歡的菜式,採用飼養81日的有機雞隻,由於雞隻只以玉米飼料餵飼,因此肉味濃郁鮮甜,且帶有黃油的香氣,適合以烤燒形式烹調。廚師先用蒜蓉和秘製香料醃製24小時,經洗淨、風乾,待客人下單後才會進行烤製,由於製作需時45分鐘,所以閣下最好預先落單甚至提早預訂。原隻雞上枱讓大家拍照後,再送到廚師進行分切才再端給食客,雞皮很香很滑,雞肉由髀、胸、背至翼都香嫩入味,沒有一個部位是嚡口的,水準十分之不錯,而定價只是$468!真是無話可說囉。
招牌烤原隻蒜香有機玉米雞,上枱時要打卡即打。
烤雞做得很入味,肉質亦很軟滑,沒有一個部位是嚡口。
下一頁:更多精彩菜式—鹿兒島A4厚燒和牛肉眼配烤虎蝦、澳洲M6和牛斧頭扒、甜品
【香港好去處】etnet全新頻道盛大推出!全港最齊盛事活動資訊盡在掌握!► 即睇