在清代竹園品嘗水準上海淮揚菜！鹹鮮並重馬友一夜情、清鮮龍井野生河蝦仁、揚州臭豆腐、酥軟甘香東坡草扎肉，20道菜逐一品評！

　　最特別的頭盤，大概是海魚一夜情，老闆貴為香港仔漁業商會永遠榮譽會長，與漁民的關係應該非淺，以至能委託漁民在捕獲馬友之時，立即以出處的海水把馬友醃製一整夜，香煎後得出很獨特的鹹香風味，與鹽醃成死鹹的鹹魚是截然不同，搭配䠋酒、香檳以至白酒都很不錯。

頭盤食品之中，不可錯過野生海魚一夜情，由漁民以馬友用海水醃過夜，再香煎至金黃色。

椒鹽小黃魚，酥香惹味，肉質細嫩，是很不錯的佐酒菜式。

黑松露燻溏心蛋，做得剛剛好，煙燻味夠適中，溏心蛋熟度亦佳。

菜單有提供多款魚類菜式，老上海燻魚是最典型的頭盤食品，做得很合水準，濃淡適中。

　　很多上海菜館都有提供炒河蝦仁，水準可以很參差，食材品質是主要關鍵，也許都是基於老闆的身份，能取得品質上乘的河蝦，味道是特別鮮美，以龍并輕炒更滲出茶葉香氣。

龍井野生河蝦仁，老闆不愧是海鮮供應商，河蝦的品質很好。

　　个園竹語的「醉類」菜式是做得十分不俗，醉雞固然有水準，但我認為醉乳鴿做得更好，乳鴿肉質夠腍夠嫩，酒香亦相當入味，入味得來又適可而亦，吃得一口酒的清香感，不會像市面上一些花雕菜式做得酒味太濃或帶苦。

花雕醉乳鴿，冷盤食品的其中一個高潮位，乳鴿內質夠嫩滑，花雕味足夠又適可而止，不會過濃或帶苦。

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