2022-02-14
湯水達人Natalie|甜甜蜜蜜過元宵!自製窩心「腰果糖不甩」!煙韌口感只有一個竅妙?
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腰果糖不甩
材料:
糯米粉 半包
紅糖 適量
椰絲 適量
腰果 適量
芝麻 適量
暖水 500ml
*材料分量可按自己口味調節
做法:
1. 煲滾水,加入紅糖,把糖煮至稠身。
2. 芝麻用白鑊烘香至微黃色。
3. 把腰果壓碎。
4. 把水加入糯米粉,搓出粉糰。
5. 粉糰搓至不黏手後分成湯圓。
6. 滾水加糖作底味,把湯圓灼熟。
7. 湯圓灼熟後盛起,瀝乾水份。
8. 糖漿平均淋在湯圓表面。
9. 灑上芝麻、椰絲、腰果碎即成。
Nat Nat Tips:
1. 糖漿也可用片糖煮成,惟煮溶片糖需時較長。
2. 煮糖時要不斷攪拌,以防紅糖焦燶;用慢火可令糖漿慢慢收至稠身。
3. 若湯圓不是立即灼熟,可先碟上灑上糯米粉,以防湯圓黐碟。
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